杂粮煎饼怎么做才香,杂粮煎饼的酱该怎么做

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1、杂粮煎饼的酱该怎么做？

杂粮煎饼好不好吃关键在酱的制做。分享一款杂粮煎饼用酱秘方，1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克，2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等，

2、大家有没有会做杂粮煎饼的比例的？

比例1:1:1就行，给你清单和做法，很好吃食材清单绿豆面适量小米面适量面粉适量鸡蛋1个油条1根葱碎1小盘香菜碎1小盘黄豆酱1小盘甜面酱1小盘辣椒酱1小盘烹饪步骤共10步1小米面，绿豆面，面粉放入盆中1：1：1来兑入2其它小料准备齐3用温水和稀糊静置10分钟4提前预热薄饼机，用勺子舀适量面糊，在用推板推平5在上面磕鸡蛋推平鸡蛋6放适量葱碎和香菜碎7用木铲翻过来，上面均匀抹上调味酱8喜欢吃油条可以放上裹成卷就完成了9裹好切开食用10也可以不放油条叠成方块即可。

3、求杂粮煎饼的做法？

杂粮煎饼，基本每家的配方比列和味道都不一样，下面说一种最适合摆摊，同时最缩减成本的一种配方，一，面糊配方白面5，玉米面1这个配比是最好的配比，同时最缩减成本，因为玉米面最便宜，你经常看到别人家的杂粮煎饼黄黄的，黄色主要就是因为他的玉米粉起的作用。水的比列没有定性新手在练习时尽量把面糊搅动的酬一点，因为太稀你手速太慢，不熟练是不行的，等后期手速快也熟练了，面糊就可以调酬一些在活面时，一定要顺着一个方向不停地搅动，不能换方向搅动，这样做的目的是为了使面上筋，使面更筋道，一定要使劲搅动几分钟，搅到面光滑为止，

然后醒半小时，在搅一会，当天用不玩的面，可以放冰箱里第二天加入新面继续使用。面糊基本不难，自己在家做几次就会了，家庭版和商业版配方都一样的，下面说薄脆看图一般为了降低成本我们做小吃的会自己做，去网上买一个小的压面机，就几十块钱，配方其实也没有什么，就是普通的面加点盐，揉好，压成面片，油炸就可以，如果你不想花学费学习，就按照我说的做，我已经交过学费了，真的没有什么难的，看一遍就会，主要是自己要动手做最后说下酱料吧，每家味道不同的地方就是在于酱料了，下面是种甜面酱的做法，看图还有纯辣椒油的做法也很简单去买点干辣椒，搅碎，烧油，碗里放辣椒，油烧热，倒入碗里，放点芝麻想味道更好点在烧油的时候油里放入小葱，做成葱油，也可以放入八角，油热后把葱油和八角捞掉，

说的再多不如你自己去做一遍，真的想学杂粮煎饼做生意，不要老想着交几千去学，看看我这个配方自己在家就弄出来了，初期没有工具，网上买一个小一点的剪锅，自己做几下就做出来了记得右上角点关注“发哥杂粮煎饼”，每日送出各种小吃商业配方。已送出杂粮煎饼，酱香饼，鸡蛋灌饼，东北千叶酱香饼，逍遥镇胡辣汤，让你不用花学费，学会做小吃。

4、路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的？

你好，我是燕姐小厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你，第一面糊的比例要掌握好，不可以太稀要略稠一点；第二杂要使用刮板刮煎饼，而不要使竹蜻蜓，刮板好用力；第三和好的面糊需要醒12小时之后再使用；第四；做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆第五为了增煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；下面将具体的制作步骤分享。