这个好像问得不是很明细啊，应该取决于你做什么口味的吧。叉烧汁发甜，烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤，盖好锅阀，大火烧开，转小火15－20分钟.留取部分老汤下次再做，其他汤就可以做浇汁，用剩下的水将上海青烫熟放入碗中，将火腿片和剖成两片的熟鸡蛋用油小火煎金黄放在面上。
1、港式捞面的酱汁怎么做？
你好，我是南宫燕儿姐厨房。很高兴回答您的问题，以下是我的个人经验。希望能帮到你，1.将港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以减少碱味，再加一小勺盐。中火煮4至5分钟捞起放入碗中，期间用筷子把面捞散。2.用剩下的水将上海青烫熟放入碗中，3.将火腿片和剖成两片的熟鸡蛋用油小火煎金黄放在面上。这个步骤可以与步骤一同步进行，
2、快餐淋饭的汁怎么做？
谢谢邀请！这个好像问得不是很明细啊，应该取决于你做什么口味的吧！快餐上淋的汁口味也很多种，比如说有卤汁、酱汁、海鲜汁、甜汤汁等甜辣味汁:准备材料:辣椒酱、白砂糖，水将辣椒酱放入锅里，加白砂糖化开，加开水熬制一会即可海鲜咖喱汁:准备材料:咖喱粉牛奶花生酱葱姜蒜红辣椒先将葱姜蒜，红辣酱绞碎蓉，锅里放油烧热加入上述碎蓉，小火炒黄，加入咖喱粉，花生酱，牛奶，小火煮汁出香，然后再加入水熬制番茄酱汁准备材料:番茄酱洋葱蒜头植物油酱油耗油料酒盐糖胡椒粉味精将洋葱、蒜头绞碎蓉，锅里加植物油烧热加入碎蓉，炒香后，放入番茄酱炒一会儿，再先后加入糖、胡椒粉、盐、酱油、耗油，再加一点料酒。
3、烧腊快餐的米饭淋汁怎么做？
浇汁就是老汤，叉烧汁发甜，烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤。不宜同一种汤汁，以烧鹅老汤为例：把鹅肉拾掇干净，放进高压锅裹，加自来水持平，每1000克鹅肉，加粉态高倍鸡汁5克＋海天黄豆酱5克＋红烧老抽找色＋黄酒微量＋味精微量＋盐找咸淡＋植物油，盖好锅阀，大火烧开，转小火15－20分钟.留取部分老汤下次再做，其他汤就可以做浇汁。
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