怎么制作翻糖膏,翻糖膏怎样制作

.取白色的翻糖膏，擀成片状，用压模在上面压出花纹。.用牙签挑一点色素，抹在白色翻糖膏上面，揉捏成蓝色糖皮，用料主料鸡蛋4个糖100克低粉80克色拉油20克牛奶20克辅料翻糖膏200克色素2克糖水10克翻糖杯子蛋糕的做法1.全蛋里加入糖。

1、翻糖膏怎样制作？

步骤1糖粉分为两分650g和250g，过筛备用；步骤2把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用；步骤3蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热，步骤4加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。步骤5待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中，步骤6用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合。步骤7把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，步骤8然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀，

2、谁有好用的翻糖膏配方？

需要的原料有，白砂糖500g，水120g，麦芽糖浆15g步骤1、将所有材料倒入一深平底锅，用中高温火加热，并不断搅拌直到白砂糖溶解，然后盖上锅盖，让糖浆沸腾两到三分钟。掀开锅盖，继续煮糖浆，此时无需搅拌，等糖浆温度达到240度时离火，2、然后将糖浆倒入一个用水稍微湿润过的大烤盘上。3、把糖浆倒入烘焙烤盘后，将其在室温下静置数分钟，

两三分钟后，用指尖轻轻点一下糖浆，当感觉它温暖而又不热的时候，就可以开始下一步工作了。4、将一把金属刮刀或面团刮刀用水微微湿润，然后用它把糖浆刮成一堆放在烤盘的中间位置5、用刮刀呈“8”字形状刮划糖浆，划开了以后，又将糖浆刮到中间成堆，然后再重复呈8字形刮开糖浆，如此重复数次。6、五到十分钟之后，翻糖变得非常硬、易碎，刮刀很难将其刮动，

所以此时要用双手使劲推刮刀，直到不能推动翻糖为止。7、翻糖变得坚硬和易碎时，就将双手湿润，然后开始用手搓揉翻糖，就像面包面团一样，随着不断的搓揉，翻糖会开始慢慢融合一起，变得更加软和顺滑。当你的翻糖非常柔顺又没有结块时，就停止搓揉，8、此时的要令翻糖的味道和质感变得最好。就要用保鲜膜裹住翻糖，然后放入封闭的容器中，在室温下静置12个小时，如果天气热，就放入冰箱里，

3、翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？

你好，很高兴回答你的问题。翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？我的回答是：首先我们来了解一下什么叫翻糖蛋糕，所说的翻糖蛋糕是一种工艺性很强的制作方法，相比起普通的奶油蛋糕有更好的可塑性和延伸性，它是将糖分代替奶油，主要由葡萄糖浆、巧克力、丁吉利片等组成，软化后象橡皮泥一样，可用来捏人、捏花、捏动物等，并且可以制作得栩栩如生。

翻糖蛋糕在健康方面要优于奶油蛋糕，因为蛋糕中不含奶油，所以也不会含“反式脂肪酸”，那“什么是反式脂肪酸”呢，反式脂肪酸也叫人造脂肪，它是一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油和动物的脂肪，经常食用会提高血液中胆固醇升高，引起高血压、糖尿病等多种疾病。正因为翻糖蛋糕在制作过程中比较复杂，又非常健康，所以它的价格要比普通蛋糕贵一些，

那翻糖蛋糕究竟好做吗？我认为还是比较复杂的，下面就让熙阳跟朋友们分享一道翻糖蛋糕的制作方法吧。制作教程【翻糖蛋糕】需要食材：中筋面粉200克、鸡蛋6个、黄油150克、糖150克、巧克力200克、可可粉50克、葡萄干50克、核桃仁100克、食盐2克、朗姆酒适量、糖皮30克、糖膏30克～～～～～开始制作～～～～～步骤1、将面粉、可可粉过筛后放入盆中，加入食盐拌匀，

葡萄干内放入朗姆酒浸泡变软捞出。核桃和巧克力切成小块备用，步骤2、模具内将油纸铺好备用，将巧克力和黄油放入碗中隔水融化开，加入适量的朗姆酒拌匀后关火放凉，步骤3、把鸡蛋打入盆中，加入白糖，边加热边搅拌，到40度左右时关火，鸡蛋己成白色的液体，然后将放凉的巧克力倒入到蛋液中拌匀。步骤4、再将面粉倒入蛋液中拌匀，再倒入核桃仁和葡萄干继续搅拌均匀。