法式奶油烧怎么做,法式焗蜗牛怎么做

下面我就教大家法式焗蜗牛怎么做。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜，使用奶油霜虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远，你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。

1、法式焗蜗牛怎么做？

大家好，我是柏妍家的美食，很高兴回答楼主的问题。法式焗蜗牛是一道有名的西餐，但是餐厅总是喜欢把焗蜗牛弄成精致高逼格的菜，分量总是很小，如果想吃个爽，大概还是自己做比较划算。好在因为法式焗蜗牛的制作相对简单，原料也不难实现，在家做是完全可以的，那么下面我就教大家法式焗蜗牛怎么做。原料：蜗牛，黄油，大蒜，红葱头，欧芹（Optional的还有帕马森干酪，松露油，面包糠，不过这些都不太重要，根据自己喜好加就好了）1、你需要买一些蜗牛，上面提到这东西新鲜的并不好找，但好在罐头的质量还都很不错，

在国际超市或者淘宝都很容易找到（图一）2、你需要一些黄油，细细切碎的黄油，大蒜，红葱头和欧芹。一份的量大概是10-20个蜗牛，可以配半头大蒜，两个红葱头，十根欧芹左右，（图二、三、四）3、下面的操作就非常简单了。把所有切碎的材料用一两勺黄油稍微炒制，然后趁热混入更多的奶油，充分搅拌，这样你就会获得一碗香料味十足的compoundbutter，一般长这样，或者更绿一点（图五）4、接下来把蜗牛用热水焯一下，去掉一些潜在的杂质。

（图六）5、把蜗牛和绿绿的黄油混在一起，想要入味的可以稍微腌制一下，不要忘了加盐。（图七）6、最后把蜗牛和黄油一起入烤箱，如果让让它看起来更华丽一点还可以网购一些蜗牛壳，把蜗牛灌在里面，像这样（图八）7、入烤箱大概15分钟，看到黄油咕咕冒泡就可以拿出来配面包吃了。（图九）提示:欧芹的味道有点像罗勒又有点像是韭菜或者茴香苗，配上香喷喷的黄油和蜗牛，实在是很好吃，

2、不用奶油可以做蛋糕吗？怎么做？

不用奶油可以做蛋糕吗？我的回答是，当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕，我自己做私房烘焙8年了，也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等，下面我就根据我自己的一些经验，谈谈看法。生日蛋糕的组成部分我们通常所见到的奶油生日蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）一、蛋糕胚蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚，

还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种，

戚风蛋糕裸胚：海绵蛋糕裸胚：二、奶油奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的，当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。几款比较典型的奶油生日蛋糕：三、果酱或者水果为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱，

蛋糕胚是不需要奶油的下面来看看花式戚风蛋糕的制作：https://www.toutiao.com/i6693414227538870798/戚风的包容性很大，可以做出很多种口味。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃，以及海绵蛋糕的制作：https://www.toutiao.com/i6664180503765058051/海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。