蛋糕培怎么做,蛋糕坯怎么做

感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢。蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下，今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助，在家里做蛋糕胚，既吃的放心又体验了自己动手烘培的乐趣生日蛋糕胚一般用戚风蛋糕胚口感比较好，但是相对要复杂一点点十寸戚风蛋糕配方A蛋清七个白砂糖100g塔塔粉2gB蛋黄七个水70g色拉油45g面粉110g泡打粉2g玉米淀粉14g蛋白打发制作面糊把蛋白倒取打蛋器低速打至起泡加入白沙糖高速打发白沙糖分三次加入打到可以提起一个直直的尖在打蛋白的时候就可以把面糊调制好配方B依次加入顺时针搅拌至无颗粒面粉一定要过筛噢倒入模具把打发好蛋白加入面糊里上下搅拌不能画圈搅拌把拌好的蛋糕糊到入模具中七分满就好如果不想做十寸的也可以做成一个八寸和六寸的胚子温度调整拌面糊时就烤箱就可以升温了上火150下火180把模具放入烤箱烤40分钟取出倒扣放凉就可以脱模了蛋糕胚就做好了其实自己在家做蛋糕也不是很麻烦，只要工具材料齐全，自己动手或许会更好吃呢，因为材料的质量是由自己决定的呀。

1、蛋糕坯怎么做？

俗称戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉100克辅料白醋几滴细砂糖80克色拉油60克牛奶60克泡打粉2克食盐1克戚风蛋糕的做法1.准备好所有食材2.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以广告生日蛋糕培训学校哪里好_就来Mr吴-学习只需2000元免费咨询lnsymxy.com6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法7.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下9.烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）10.上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。

2、在家怎么做生日蛋糕胚？

在家里做蛋糕胚，既吃的放心又体验了自己动手烘培的乐趣生日蛋糕胚一般用戚风蛋糕胚口感比较好，但是相对要复杂一点点十寸戚风蛋糕配方A蛋清七个白砂糖100g塔塔粉2gB蛋黄七个水70g色拉油45g面粉110g泡打粉2g玉米淀粉14g蛋白打发制作面糊把蛋白倒取打蛋器低速打至起泡加入白沙糖高速打发白沙糖分三次加入打到可以提起一个直直的尖在打蛋白的时候就可以把面糊调制好配方B依次加入顺时针搅拌至无颗粒面粉一定要过筛噢倒入模具把打发好蛋白加入面糊里上下搅拌不能画圈搅拌把拌好的蛋糕糊到入模具中七分满就好如果不想做十寸的也可以做成一个八寸和六寸的胚子温度调整拌面糊时就烤箱就可以升温了上火150下火180把模具放入烤箱烤40分钟取出倒扣放凉就可以脱模了蛋糕胚就做好了其实自己在家做蛋糕也不是很麻烦，只要工具材料齐全，自己动手或许会更好吃呢，因为材料的质量是由自己决定的呀，

3、蛋糕胚怎样做松软好吃？

感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢？今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助。蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下：鸡蛋4个、砂糖85克、白醋少许、牛奶100克、植物油100克、低筋粉130克8寸蛋糕操作方法、步骤及注意事项：第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用，

第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀，搅匀后放在一边备用。第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了，

第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌，两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕好后放入预热的烤箱里。大约烤35分钟左右，其间不要开烤箱门（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下，最后把它倒放在一个网子上，晾凉。