中式面点职业技能

中式 面点分部的技能要求中式 面点分部应该有更高的产量面点/。只有好的技能才能做出正宗的中式西点，更高的技能水平通常是通过反复练习和经验得出的中式-0，中西面点你学什么专业？中西面点专业:-1 面点制作与西方面点制作等基础知识。

this 职业有五个等级，分别是:初级(国家职业资格等级5)、中级(国家职业资格等级4)和高级(国家-)初级(符合下列条件之一)(1)已在本职业小学达到规定的正规培训标准学时并取得毕业(结业)证书。(二)在本所职业连续实习2年以上。(3)本职业学徒期满。中级(符合下列条件之一者)(1)取得本职业junior职业资格证书后，在本职业连续工作3年以上，并经本职业中级正式培训达到规定的标准学时。

(3)取得中级以上毕业证书职业校书职业以中级为培养目标，经劳动和社会保障行政部门验证。高级(符合下列条件之一者)(1)取得本职业中级职业资格证书后，在本职业连续工作4年以上，并经本职业高级正式培训达到规定的标准学时。(2)取得资格证书后在本职业中级职业连续工作7年以上。

工作主要包括:(1)根据不同品种的要求面点，选择面粉、米粉等原料、辅料、调味料，按比例混合；(2)根据面点风味、皮、季节和顾客口味制作馅料；(3)根据面点的不同要求，通过揉面、拉伸、揉面制备面团。(4)将面点通过包、卷、揉、切、切、剪等不同成型方法制成所需形状；(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等烹调方法制备面点。

工作主要包括:(1)根据不同品种的要求面点，选择面粉、米粉等原料、辅料、调味料，按比例混合；(2)根据面点风味、皮、季节和顾客口味制作馅料；(3)根据面点的不同要求，通过揉面、拉伸、揉面制备面团。(4)将面点通过包、卷、揉、切、切、剪等不同成型方法制成所需形状；(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等烹调方法制备面点。

中西面点专业:-1 面点制作与西式基础知识面点制作等。和技能，进行中西/。比如:蛋挞、面包等糕点制作，杏仁饼加工开发中式，中西研发销售面点，等等。课程体系:山西面食制作、烹饪材料的认知与鉴别、食品营养与配餐、中西烹饪概论、中式 面点技术与制作、西点烘焙技术与制作、蛋糕裱花技术与制作、食品卫生与安全。

中式面点教师要有较高的制作水平面点技能只有好的技能他们才能做出正宗的技能的较高水平通常是由中式本标准的技能对初级、中级、高级、技师、高级技师的要求依次递进，高级包括低级要求。