学习做蛋糕和面包，最难的一步就是开始去做。如果你只是想自己做给家里人吃，根本不需要到外面专门学习，现在网络平台那么多完全可以网上学做，也可以跟着我一起做蛋糕面包，一点不难哦，现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的，里面多数做的现烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以学到最专业的蛋糕，连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的，裱花师只负责装饰，而在面包坊学蛋糕最多一个星期，只要认真好学，具体配方都会跟你所以不用担心，仔细标注细节，很快就会上手。
1、想学做蛋糕面包，哪里有教？没有基础可以吗？
想学做蛋糕面包，又没有基础，这是很多朋友心里的问题。其实如果你只是想自己做给家里人吃，根本不需要到外面专门学习，现在网络平台那么多完全可以网上学做，也可以跟着我一起做蛋糕面包，一点不难哦，学习做蛋糕和面包，最难的一步就是开始去做！一旦你开始去做了，会发现一点不难。一般做蛋糕和面包都是要用到烤箱的，如果你喜欢烘培，不如买个烤箱，需要的工具。
（具体要买什么可以参考我另一个关于烘培工具的回答）如果不确定是否喜欢烘培又想做面包和蛋糕，也可以用电饭锅或蒸锅来做，下面就给大家两个配方。尝试着做一下！如果有什么问题都可以留言给我哦，下面为一个蛋糕和一个面包的无烤箱制作方法。戚风蛋糕用料：低筋面粉50g；鸡蛋3个；纯牛奶30ml；（加入蛋黄）糖15g；（加入蛋清）糖30g；色拉油30g；柠檬半个1⃣️买齐所有原料，这很重要！另外做蛋糕还需要一个电动打蛋机，用来打发蛋白霜（蛋清），
2⃣️三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清放在无水无油的圆盆里。3⃣️蛋黄盆中加入面粉，牛奶，油，搅拌均匀至无干粉，4⃣️蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发，到第一次有大泡时加入10g白糖，打发到小泡时再加入10g，打发至打蛋器上有直立尖角时再加入10g糖。5⃣️混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入锅内，需要用保鲜膜盖住锅体，也可以倒在碗里把碗盖好保鲜膜放入锅中，
盖好保鲜膜很重要，要防止水汽进入。6⃣️摁下蛋糕键或是煮饭键就可以啦！花生碎面包用料：高筋面粉300g（普通面粉也可以，但是高筋面粉更好吃哦）；酵母粉3g；鸡蛋2个；色拉油20g；糖20-30g；牛奶130ml；盐2g；花生碎20g1⃣️买齐所有原料，这很重要！！！不能用别的代替。2⃣️把所有材料（其中鸡蛋只放1个）放入碗里（用电子称称好量，要按配方来），
用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团。⚠️注意，最好揉的时间久一点，揉到面团可以抻出很薄的膜而不破，要用力揉。一般我揉半小时左右，3⃣️把面团放入盆中，上面盖好湿毛巾或者保鲜膜，放在温暖的地方（锅里放温水）发酵至2倍大（一般1-2小时可以发酵好）。发酵完成后的标志是面团当中戳个洞后不会回弹也不会软榻，
4⃣️把面团均匀的分成8等份，每份都擀成牛舌状，上面撒花生碎，然后卷起来。5⃣️在电饭锅里刷层油，把八个全都放进去，放锅里再二次发酵（大约1小时），等1.5倍到2倍大后在表面刷上蛋液，撒点黑芝麻（也可以不撒），6⃣️摁下蛋糕键或者煮饭键，然后面包就出炉啦！给大家看看撕开后到面包组织：还是可以的吧。这两个方子都是无烤箱版本的，如果用烤箱的话基本要再买专门的蛋糕面包模具，根据模具的大小，用量也要稍作调整，
2、面包烘焙可以去哪里学？
首先看你学习烘焙的目的：1.如果是为了考证和从事这个行业，那么就去专业的学校学习，不仅有理论还有实践，但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的，因为配方时效，配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同。这需要师傅教你和适应一段时间，就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样。2.如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活，
前提你能找到一个好的团队，有一个愿意好好教你的师傅，烘焙店也要你的情况下。很多烘焙店不会要一点也不会的学徒，3.如果你经济状况非常好的情况下，语言也差不多能过关的情况下，可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习，日本的花费应该是比法国少的。4.如果只是兴趣，报一个花费不多的兴趣班，平时多看看别人做的视频，和一些面包蛋糕理论书籍自学即可。
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