怎么做烧腊快餐店,开烧腊店做外卖赚钱吗

这家烧腊实体店怎么做烧鸭。学了一身烧腊技术，回去定是想自己单干做老板，开一间烧腊快餐店流程可不简单，光是烧腊设备就需要购买很多种，但很多新手都不知道应该买哪些设备，也不清楚价格；今天给想开烧腊快餐店的新手整理了一一份烧腊设备清单以及价格推荐，希望能够帮助想开店的朋友们。

1、烧腊实体店怎么做烧鸭的？

最近，我们就走访了一家实体烧鸭餐店，通过店里的烧腊师傅，他给我们讲述了这个店做烧鸭之道，一般的餐馆里面怎样将烧鸭做得好吃，把生意渐渐做大的呢？想知道他们是怎么做烧鸭的吗？为什么鸭肉会那么美味，受到那么多人喜欢吃呢？据师傅所说，他们的做法主要有以下一些相关的细节要做好。第1、选材，他们做烧鸭对于选材有很高的要求，在选择光鸭的时候，不会随便从市场上买不新鲜的光鸭，他们要用的光鸭，首先必须是农家经过放养的，吃谷杂粮长大的鸭子，因为，这样的鸭子，不仅肉质结实，而且肉味更加鲜美。

第2、做的烧鸭皮脆肉嫩，是用传统的烧制方法，使用果香味浓的荔枝炭来烧制，这是他们的杀手锏，完全是使用了传统的烧制方法，这样做的目的是保留它原有的味道，再加上，他们用的并不是普通的炭来烧制的，而是选择了传统的具有果香味的荔枝炭进行烧制，这样使得他们的烧鸭做出来后味道独特鲜美，让人难以忘记。第3、这家烧腊实体店怎么做烧鸭？他们注意每一个细节，确保每一只烧鸭都是精工烧制的，

任何优质的东西都是需要一定的时间精力，而且都会注意细节，店家的烧鸭就很好的做到了这点，正是因为他们注重细节，所以他们做出来的东西才那么精致美味，才会受到那么多人的欢迎和喜爱。第4、除了在制作过程中的精心制作之外，烧鸭在出炉后，他们也很注重保管的过程，烧鸭再好的味道，也只有懂保管，才不会影响味道。最后就是，烧鸭在出餐时，他们注重与配菜相搭配，淋上秘制的烧鸭汁，这样就保证了烧鸭更入味，

2、开烧腊店做外卖赚钱吗？具体怎么做？

现在几乎所有的实体店都开通了外卖平台，不管是餐饮店还是便利店，都可以送货上门，或是顾客自取。同样做外卖，有些餐饮店可以日卖几百单，有些餐饮店只有几十单，差别如此之大，问题出在哪里呢？开烧腊店做外卖要想做好，必须注意这几个大坑！一、不要用传统餐饮业思维做外卖相比实体店餐饮业，外卖思维更偏向电商和零售，这当然不是说实体店就不能做外卖或者做不好外卖，实体烧腊店做外卖要想做好，必须拥有这五大思维。

1，看得懂后台数据的大数据思维，2，饭做出来30分钟，顾客还能说好吃的用户思维。3，想着法子提高排名的流量思维，4，做一家消费者和平台都喜欢的店，平台思维。二、你的菜品适不适合做外卖形式很多烧腊快餐店做的东西堂食很好吃，但是换成外卖就变了味，很多食物过了一定时间，口感就变差了。所以，烧腊产品做外卖还需要注意几点：1，烧腊产品好吃是基础，

外卖的好吃，是要经过30分钟之后，还能好吃，时间是关键。2，操作方便简化，外卖盈利靠销量，所以出品一定要易于操作，速度要快。3，利润低的菜品要慎重拿来做外卖，除非这些菜品能引流，不然很不划算。4，配送难，或是人工成本高的，不建议做外卖，5，烧腊店做外卖是多品种还是单品好？市场大、消费者多的做单品，显得专业；市场小，消费者少的地方产品丰富，更吸引顾客。

三、烧腊店做外卖要看店面选址位置外卖是做3-5公里内的生意，因此，烧腊店做外卖有三个考量标准：1，看方圆3-5公里的商圈分布利用地图软件和平台app，看外卖店周围三公里内高校、写字楼、商业体、住宅的数量，2，分析商圈是否适合烧腊店做外卖在外卖平台看看自己所在商圈销量的前50名、同品类销量的前10名的商家营业情况，以此判断这个商圈是否符合烧腊店做外卖的要求。

3，向外卖小哥获取信息外卖员是对附近商圈最了解的人，跟他们了解配送人数和商家品类信息再详细不过了，四，差评会埋没一个店铺现在的年轻人点外卖有个习惯，不知道吃什么的时候，先看看外卖平台哪家顾客评价多，评价好，就跟着去下单了。这导致一个很明显的马太效应现象出现：商铺评价越高、排名越靠前，生意越好；商铺评论少，则排名越来越靠后，直至被淘汰。