山东的煎饼在全国很出名，但山东的很多地方并不喜欢吃煎饼。解放以后，随着这些战士奔赴全国各地，也把在山东发生的煎饼的故事传到了大江南北，山东（其实主要指沂蒙山区）的煎饼也因此在全国出了名，后来一说山东，就把煎饼卷大葱当做山东的代表和符号，其实这也是对山东的褒扬。
1、摊山东煎饼的机器叫什么？
对于不少山东人来讲，煎饼是最亲切而熟悉的食品，那么摊煎饼用的啥呢？答案是鏊子。以前摊煎饼的时候用的是最普通的鏊子，底部加上柴火或者秸秆就可以，出来的煎饼也照样好吃，记忆中农村家庭里都有鏊子，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗，而且摊煎饼这种事，一定要刚摊出来的最香。所以家住农村的小伙伴，一到这个时候就有可能等不急了，刚出的煎饼就塞到嘴里吃，因为是薄薄的一层饼，也不烫，刚摊出来的煎饼十分软！裹上鸡蛋或者肉类食物，再抹上点酱，别提有多好吃了，一口气吃几个都不是问题，
现在不少人用的电磁煎饼鏊子用来摊煎饼，也避免了烟熏火燎的状态，不过吃起来也没什么两样，照样好吃。对于不少人来讲，摊煎饼仿佛是件很久远的事情，其实不然，我们会经常从超市里买到煎饼，也有人为了吃一口家乡做的粗粮煎饼，专门跑到很远的地方买煎饼，有卖煎饼的就有摊煎饼的，水平也是不一样，粗粮煎饼一般很受大家的喜爱，也有一些专门卖煎饼的店，门口就挂着粗粮煎饼的牌子来吸引顾客前来，煎饼的魅力就在于此。
2、山东煎饼为什么那么出名？
煎饼和大葱让山东出了很大的名，不少的南方人，听说对方是山东人，随口就会说，煎饼卷大葱，其实山东的煎饼在全国很出名，但山东的很多地方并不喜欢吃煎饼。胶东半岛、潍坊、淄博、济南、滨州、东营、德州、聊城等多数地区都不吃煎饼，山东吃煎饼的主要区域是临沂、日照、枣庄、济宁、泰安几个地区，其中以临沂、日照最为有名，
山东的煎饼有这么大的名气，与当年八路军进山东临沂有很大的关系。我姥爷当年就是区委的干部，听他给我说过有关煎饼的故事，八路军一一五师最初的部队都是南方人或陕西、山西人，他们喜欢吃大米和面条，来到山东临沂建立根据地后吃上了当地的主食～煎饼很不习惯，不少的战士把煎饼吃得半截拉块的留在了桌上，当地老百姓还很生气，说自己舍不得吃舍不得喝，把粮食留出来给你们吃，你们就这样糟蹋粮食。
后来部队领导做战士们的思想工作，讲老百姓拥军爱军的事迹，毕竟是人民子弟兵，很快战士们就转变了过来，军民鱼水情谊深了，解放战争期间，粟裕的兵团由江苏大踏步的来到了山东沂蒙山，由于部队的战士都是江浙一带的人，根本吃不惯煎饼，又发生了浪费粮食的事情，又是通过阶级教育，做通了战士们的思想，军民又鱼水情谊深了。
解放以后，随着这些战士奔赴全国各地，也把在山东发生的煎饼的故事传到了大江南北，山东（其实主要指沂蒙山区）的煎饼也因此在全国出了名，后来一说山东，就把煎饼卷大葱当做山东的代表和符号，其实这也是对山东的褒扬。因为山东的煎饼卷大葱养育了数十万人民子弟兵，为中国革命的胜利做出了巨大贡献，煎饼卷大葱～诠释着人民，只有人民，才是推动历史的英雄的这一伟大真理，弘扬着军民鱼水情深的高尚精神。
作为山东人，我用视频边吃边给你说说；{!--PGC_VIDEO:{\
