1，做又松又软的包子1斤面粉应当放多少油

5两油就能够5两油就能够
5两油就能够了。
是发面时加油嘛

做又松又软的包子1斤面粉应当放多少油

2，做包子的面里面需要加油么比例是多少

不能加，包子是陷里加。
防止包子蒸完后黏结在笼屉上，（有好几种方法：例如用布、还有麦秸等等，也是防止黏结的）还有就是促进包子皮的弹性，增强口感。我是做真空和面机的只是路过。望采纳

做包子的面里面需要加油么比例是多少

3，您好我是做包子的但做的包子它吸油请问您可以告诉我和半发

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！! 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
你好！我只喜欢吃包子，就是不会做仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

您好我是做包子的但做的包子它吸油请问您可以告诉我和半发

4，小笼包心怎么做才有油

包子想出油，首先要在拌馅时加入清水饱和后，再加入适量食用肉，这样的肉包子肉鲜嫩，出油不腻。肉包子的做法：发面:1、将发酵粉溶于30度左右的水中,用量依据发酵粉说明的来,加少量糖2、用准备好的水和面,反复揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面团,注意面不要太硬3、盆加盖,放放在暖和点的地方放1小时左右,待其体积变为2倍大小左右,用手指按一个坑不反弹,面就发好了4、将发好的面揉回原大小,再重新发一次,这次半小时左右就好了包子馅:5、我包的是纯肉馅的:肉馅、炖肉浓汤、酱油、料酒、五香粉、姜粉、葱花、盐、糖、顺时针搅拌均匀6、如果没有现成的炖肉浓汤,可以用浓汤宝,也可以放黄酱7、腌制半小时后就可以包了(如果是菜馅的加完盐之后赶快包,否则出汤) 包包子:8、将发好的面团揉成长条,每次揪一小块下来,捏成中间厚,旁边薄的包子皮,(我和面比较软,直接捏就行了,如果硬了就得用擀面杖擀了)9、然后把肉馅包进去。。。不会包就像我揉成个球就行了,反正别露馅(其实我是捏出褶子的,蒸熟了看不出来了。。。) 蒸包子:10、蒸锅中放较多的水,隔层上放纱布或抹油,防止包子粘锅11、将包子放到蒸锅中,注意保持较大间距,蒸熟后的包子还会胀大很多12、冷水起锅,中火将水烧开,10分钟后转大火,再蒸15分钟13、时间到后关火,不要开锅盖,再等10-15分钟14、时间到后开锅盖,注意锅盖上的水不要弄到包子上,完成。
用肉皮冻多加一些汤汁 一定要用烫面不然汤汁会跑掉
1取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。2等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。3 取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。4然后用筷子搅拌均匀。5把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。6洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团7将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。8 擀成中间厚边上薄的圆形面皮。9取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。
包的时候放一些猪皮冻
小笼包主料猪肉馅500克 面粉500克 清水270克辅料香油3勺 盐适量 姜粉适量 清水（打馅）450克 糖适量 鸡精适量 生抽适量 老抽少许小笼包的做法1.面粉、水、一小捏盐，活成稍软的面团，静置一会后揉光滑，放入保险袋中，放入冰箱冷藏一夜；2.猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，香油；直接下手搅匀，带着手套；3.开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅是这样的，套上保鲜袋放冰箱冷冻里；一共打进450克水。4.第二天取出面团，揉2次就出膜；5.面团搓成长条，切成大小合适的剂子，比饺子皮稍大点6.套着保鲜袋不会冻得非常硬；挖一块肉馅，开始包；7.包好的包子放入蒸笼里；8.包好后放置了十分钟左右，水开后上锅；9.大火蒸10分钟即可

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