1，学牛肉板面学费大概多少

定制学习的话，不多；天津静海这边，可以
我不会~~~但还是要微笑~~~：）

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2，牛肉板面怎么做的去哪学板面技术

1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。希望能帮到你，祝你生活愉快
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3，安徽牛肉板面加盟哪里有教面食技术的

——美味园，济南美味园是专业的技术培训公司，您想学习正宗的牛肉板面技术吗，您想通过正宗的板面技术快速致富吗，那就赶快加入我们山东济南美味园吧。牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒　。特点　　板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。　技巧　　做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。　　　　捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。　济南美味园是专业的技术培训公司，我们公司是您小本创业的好地方，公司提供了专门的操作间供您实践操作，学员随到随学，包学包会，来我们公司学习技术我们就赠送您技术，不让您多花一分冤枉钱，山东济南美味园真诚等待您的加入。
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4，正宗牛肉板面做法技术培训需要多少钱

安徽牛肉板面材料的准备一、准备板面辅料2斤纯正的熟牛油块、0.5斤的调和油、新鲜的精瘦牛肉1斤、干辣椒100克、食盐100克、鸡精25克、味精50克、番茄酱100克。二、泡制干辣椒将干辣椒放置于结实塑料袋中，并向袋中注入100度开水，水量以干辣椒完全浸没入水中为宜，封好袋口，泡制时间为45分钟，等泡制完毕，把水倒出来，滤干辣椒，放入碗中待用，此过程的目的是将辣椒泡软。方便炸板面辣椒。三、准备板面生牛肉将新鲜的牛肉切成小块，指甲大小即可，洗净并防止于干净的碗中以备用，各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。四、准备板面所用的葱段、姜片将准备好的大葱切成5cm大小的小段，放碗中备用，然后将生姜切成半厘米厚的姜片或者切成丝也行。五、准备牛肉板面所用的中药香料将小料、大料分别放置于干净的碗中，以便操作和辨别，下面具体分类和克数。小料：小茴香8克、丁香4克、花椒10克、千里香7克、香叶5克。大料：红蔻6克、白蔻13克、肉蔻6克、草蔻5克、毕波5克、千年健14克、毛桃2克、山奈3克、八角10克、良姜6克、木香5克等等。六、安徽牛肉板面卤油的熬制方法1先将纯正的牛油放置于郭内，并开始加热，等锅中牛肉固体快完全融化之后，则向锅中继续倒入调和油，等锅中的混合又问达到七成热之后，则立刻关闭货源三分钟，以便使油降点。（注意：使油温降低的目的是为了避免由于油温太高将小料炸糊，而不能充分的熬出小料的香味）2等油温降下去后，将已经准备好的的葱段和小料一并倒入锅中，并用小伙加热进行小料的熬制，熬制时间大约20分钟左右。（注意：在熬制小料过程中，需经常不间断的搅动、翻动锅中的小料，从而保证小料可以得到充分的熬制并且注意千万不要将小料熬糊。）等小料熬制完毕，关火，等油温降一下，捞出油锅中的全部小料渣滓扔掉。3下边进行大料的熬制，将已经准备好的生姜片和大料一并倒入锅中，并开小火熬制，熬制时间为25分钟左右。（注意：在熬制大料过程中同样需要不断的搅动，翻动锅内的大料，以便使大料充分的熬制并且注意务必不能把大料熬糊）等大料熬制时间够了，就关火凉置十分钟，以便使油温降下去后，可以炸辣椒。（注意：这个过程熬制的大料就不捞出扔掉了，要留在锅中）4等油温降下去后，将已经泡制好的辣椒分批的倒入锅中，先开小火，使油温慢慢上升，不能升的太快，不然辣椒就糊了。熬制过程中一定要不间断的翻动，以便辣椒能受热均匀。大约熬制12分钟就可以。（注意：由于泡制好的辣椒中含有水分，所以在向锅中放辣椒时，一定要一点点放，防止油水结合，往外溅油）。5等辣椒炸好后。就开始放牛肉，因为牛肉中同样含有水分，所以放肉的时候，最好一把把放，防止溅一身油。等肉放完后，需要不停铲锅底，以防止把肉炒糊。6等牛肉板面的肉炒完后，放入番茄酱、甜面酱等调味，因为酱容易粘锅底，此时的火候不易过大，最好用铲子上下翻动，以便番茄酱能快速溶解。（此时可以放入鸡精或味精搅匀放置，也可以吧鸡精和味精兑汤时放也行）7最后再把锅端下来，放置几个小时，就会冷却成固体，这就是牛肉板面的油料。一般可以保存很长时间，随吃随用。这个板面配方虽然不是正宗的做法，但给家人做着吃已经完全可以了，有空时可以研究下。七、面条的制作面粉可以家用的，也可以买麦芯粉，以两斤为例的话，就放20克盐、3克碱，加上近半斤水，然后反复揉制成面团，用湿布盖上醒一个小时。然后再用小压面机反复压制成面片板，再用细刀压成细细的面条即可（因为自己家里吃的，没比较多劲道，放点盐和碱就足以）。八、安徽牛肉板面卤汤的制作把上面熬好的牛肉板面油料挖出来一些，兑上水，比例水是油料的2至3倍即可，然后放入鸡精、味精、盐，放灶上用小火温20分钟即可。想卤鸡蛋的话，就先把鸡蛋煮熟，剥皮后直接放卤汤内熬10分钟就会入味。这样把煮好的面条浇上鲜香的板面卤汤，一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做好了，再放上鸡蛋点缀，就会更有食欲了。
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牛肉板面的做法1牛肉400g。2牛肉洗净切粒。3锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。4捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。5香料。6炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。7把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。8鸡蛋煮熟。9把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。10粗盐10g。11把盐放大碗中加热水化开放凉。12把面倒入盆内搅动成面穗状。13再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。14食用碱5g。把碱兑水化开。15手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。16把饧好面团方案板上再次揉透。17把揉透的面团压扁大约1厘米厚。18改刀切成约2厘米宽。19把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的时候粘连、弄好后饧30分钟。20把饧好的面拿出两个、不可再次揉搓。21摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄22一碗面四根足够、把四根均擀开、擀薄23再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。24这是率好的板面。25锅内烧开水。26青菜。27锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。28捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
牛肉板面的做法1.牛肉一块备用2.准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用3.鸡蛋煮熟剥壳备用4.荆芥和蒜薹备用5.提前做好板面胚备用，制作方法见补充能量的正餐——大骨面6.选取自己喜欢的蔬菜洗净备用7.将荆芥和蒜薹洗净切碎备用8.将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用9.牛肉切大块备用10.炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香11.下入豆瓣酱煸香12.下入去皮的大蒜仁13.大蒜煸出香味14.下入牛肉粒翻炒15.加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味16.加入适量清水煮牛肉17.放入剥皮的鸡蛋18.将牛肉压酥烂即可19.另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟20.取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥21.浇入适量面汤，将大碗里的调料化开22.装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成

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