西点和中点有什么区别,中点和西点的区别都有哪些

如果你认同这个认知的话，那么就很容易得出“点心和西点有啥区别”的答案了，那就是范围不同、烹饪方式不同、包含的种类不同等等。“学习制作美食，中点好还是西点好，美食无国界，我个人认为，真心喜欢中点或西点，没有好坏，只有用心程度，最后学的好坏、就业情况都和自己的努力分不开。

1、中点和西点的区别都有哪些？

一、中西糕点的分类（一）中点分类1、按工艺中熟制方法分为四类：a.炉活类：炉制糕点习惯叫“炉活”。所谓“炉活类”是指所有经过炉烤、烘焙而成熟的制品，b.油炸活类：所谓“油炸活类”是指所有经过油锅炸制而成熟的制品。c.蒸制品类：所谓“蒸制品类”是指所有经过蒸制而成熟的制品，d．其它类：所谓“其它类”是指既不属于炉活类，油炸话类，又不属于蒸制品类的所有其它品种。

2、按制品的不同属性分为：纯混糖类、馅混糖类、层酥混糖类、酥皮类、硬皮类、浆皮类、蛋糕类、油炸活类、润性糕点、其它类，（二）西点分类西点的分类是按制品的不同属性划分的。一般分为：蛋糕类、起酥类干点心类、水点心类、奶油混酥类，肥面类、面包类、饼干类、其它类，二、糕点的邦式1、中点的邦式（1）京津式：起源于东北，华北地区的满蒙民族，后来在北京逐渐形成体系。

其经历了从民间发展到宫庭、又从官庭影响民间的过程，其糕点：外皮重油轻糖，多以炒馅和白糖馅为主；外型精细美观，雕龙纹凤，富有传统的民族风格；口味清甜，以京八件、提浆饼、密三刀、合子饼、萨其马、茯苓饼为代表品种。（2）广式：起源于广州，清朝时，以民间产品（原统称，“庸饼”）为基础，吸取京式和西点的特点，工艺上不断改进，逐渐形成独特风格。

其特点是：造型美观，皮薄心厚，香甜油润，口味多样，辅料多采用当地特产椰丝、橄榄仁、腊肠、粮渍肥膘和糖冬瓜等，代表品种有：广式月饼、椰蓉酥、鸡仔饼、佛山盲公饼等。（3）苏式：起源于苏州，发展于上海，遍及长江流域，故有“南点”之称，以苏南地区民间食品的制法为基础，吸取扬式糕点精华而形成；其产品工艺精湛，制作细巧。

其特点是饼，糕并重，饼类多采用酥皮包馅。馅料广泛使用果仁、蜜饯、板油，并辅以桂花、玫瑰等，使产品具有天然的色、香、味，其品种供应的季节性较强。著名品种有苏式月饼、酥糕、云片糕、猪油年糕等，（4）扬式：起源于扬州地区，后遍及苏北，皖北和南京、镇江一带。发展较早的品种大多转为苏式的主要品种，其特点是：口味、品种多样化，做工精细，形象逼真，质量考究，配料多用芝麻。

2、西点烘焙和中式糕点有什么区别吗？

中式糕点的特点：1.选料精细，花样繁多，由于我国幅员辽阔，特产丰富，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，所以糕点的花样也繁多。2.讲究馅心，注重口味，糕点馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响，中式央眯讲究馅心。3.成形技法多样，造型美观，糕点成形是糕点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序。

3、点心和西点有啥区别？

本着搞科研的态度做美食，点击“关注”，查看到更多家常菜和宝宝辅食食谱，未到浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~在我的认知里，点心是包含西点的，你可以这么理解：点心分为中式点心和西式点心，中式点心包括蘑菇包、马蹄糕、流沙包这种的，西式点心包括蛋糕、蛋挞、面包这种的，换句话说，西点和中点比较大的区别在于烹饪方式的不同，西点比较爱用烘焙的方式，而中式点心比较爱用蒸煮的烹饪方式。

如果你认同这个认知的话，那么就很容易得出“点心和西点有啥区别”的答案了，那就是范围不同、烹饪方式不同、包含的种类不同等等，我做过的西点有派啊、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、面包等等，中式点心有冰酥酪、蒸布丁、红豆包等等，各有各的风味，各有各的味道，各有各的口感，都很好吃！下面的照片是都是我做的各种点心，有西点也有中式点心，食谱发在我的头条号上了，感兴趣可以来我的头条号看看@辅食记与食物恋。