四川卤菜收入怎么样,现在学做卤菜怎么样

卤菜赚不赚钱，凭我做卤菜这么长时间分享一下经验供你参考。有这个数据支撑，四川卤味受欢迎也就见怪不怪了，卤菜赚不赚钱我就以现在成都周边的行情跟你分析一下供你参考鸡脚690一710一件40斤，成品卖32一38猪头带骨鲜货12块，成品40一45鲜鸭6.5一7块，成品24一28鸭二节140一件20斤，成品30鸭头260一件96个，成品6元一个鸭脖130一件96根，成品5元一根上述这些就是平时好卖的，刚开始一定控好量，尽量减少存货，最好用推车方式售卖减少投资，等练好手再入手店面，必须做良心莱，用色素添加剂做卤菜都是短命生意，想要生意长久，必须做出卤菜的真帝。

1、为什么四川卤菜在全国都受欢迎？

感谢邀请！这个问题其实要一分为二的来看，一是四川卤味确实可以，二是四川人在吃上比较舍得，不像我们北方人吃的比较节俭。我所在的县城里有一家川味卤肉，门面很小，只有十平方左右，门前摆一辆简易餐车，老板娘是四川人嫁到这里的，味道还可以，品种多，价格亲民，生意还可以，对面一家卤三国，比她的店大的多，装修也气派，当然房租也贵，听说一年要六七万，而川味的房租估计最高七千，所以卤三国感到压力山大，

还有个原因四川人喜欢吃，而且会吃，看过一个调查，全国各个省人均每年花在餐饮店的消费排行榜，四川高居榜首，人均三千多块钱，也就是说四川人每年在饭店吃饭花费的钱人均三千多元，而这是好多年前的数据了。有这个数据支撑，四川卤味受欢迎也就见怪不怪了，川味卤鸭货，兔头这些东西确实不错，但是猪下水这些东西我觉得香料用的太多了，卤肉并不是调料品种越多越好，只要了解各种调料的特性，简简单单几种调料也可做出香气四溢的卤肉。

2、现在学做卤菜怎么样，有什么好的建议吗？

谢谢邀请我就是做卤菜的说说个人看法做卤菜还是一个比较好的创业项目，但是想做好还是不容易的，就算在师傅那里学会了，自己不实际的操作一个月想做好还是挺难的。要想学卤菜需要结合当地的口味，找一个做的比较好吃的店，去拜师学艺，现在快手抖音都有很多教学的，可以去看看，但是一定要好好选择，不要图学员多就去学，好好尝尝味道，

再一个是位置，个人感觉位置是成功的一半，没有好位置想做好很累，花大力气宣传效果都不一定好，虽然说现在美团什么的外卖平台都有做的，但是很多都是有实体店的，外卖只是一部分！再一个定位，你是打算做休闲类卤味还是那种下班买回家吃的，还是专做外卖，这个也很重要，休闲类的比如猪蹄，麻辣鸭货，鸡爪子这些小件比较合适，回家吃一般像我们这边就是一些烧鸡，卤猪头肉啊，猪蹄，风干鸡啊这些大件比较多啰嗦了一些说的不好，不喜勿喷，希望大家创业成功。

3、我想去学做卤菜，请问卤菜赚钱吗，如果学会了怎么选择开店位置？

卤菜赚不赚钱，凭我做卤菜这么长时间分享一下经验供你参考，第一，如果你是门外汉，想做卤菜第一关就是学技术，卤菜看似简单，其实是里面有很深的学问，并不是像某某培训机构跟你吹的一星期包会，年入十万二十万，公开招学员的店你是学不到真本领的，就算有一个良心机构教你真本领，那么同一种口味在同一个城市起码有N多家，没有竞争优势。

第二，现在市面上卤菜店口味众多，有麻辣，五香，甜辣，酱香，等等，偏于休闲的店选址应在步行街，夜市，偏于传统的应选址在住宅区，菜市，卤菜赚不赚钱我就以现在成都周边的行情跟你分析一下供你参考鸡脚690一710一件40斤，成品卖32一38猪头带骨鲜货12块，成品40一45鲜鸭6.5一7块，成品24一28鸭二节140一件20斤，成品30鸭头260一件96个，成品6元一个鸭脖130一件96根，成品5元一根上述这些就是平时好卖的，刚开始一定控好量，尽量减少存货，最好用推车方式售卖减少投资，等练好手再入手店面，必须做良心莱，用色素添加剂做卤菜都是短命生意，想要生意长久，必须做出卤菜的真帝。