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1,扬州哪里学做灌汤包

灌汤包可以到薪東方学习哦,就在喃京呢,很近,

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2,请问扬州哪里有汤包培训呀去哪里可以学汤包技术呀

哎,扬州这个地方有点小,好像真没有呢,我也想学啊,但是朋友让我去南京冬冬小吃培训看看的。
我们家是在南京学习的,无锡没找到呢,你找不到的话就去冬冬小吃看看吧,反正还可以吧,给人的感觉真诚的。

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3,扬州西点烘焙培训一般多少钱

我就说扬州的,烘焙很简单,我都是自学摸索的,扬州目前没有北京等大城市那么洋气的培训班,再说北京那些班一堂课学两个点心的做法要几百块,扬州开这样的班也很少人能消费得起,所以你可以自学或者向我学。
你好,西点,蛋糕制作现在的确很火爆,很多地方西点人才都供不应求。。。学费要结合你想学多久而定了,而且各个地方收费也不一样,之前我也在内蒙古新东方学校学两年的西点,感觉收费还是很合理的,平时实践课要用到好到材料。具体的建议你亲自到校咨询比较清楚啦。

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4,急急急关于扬州灌汤包

灌汤包 将一半大菜用两碗水煮溶,候冷,凝结成大菜糕,其余一半大菜切减幼粒备用。冬菇去蒂软洗净,虾仁洗净后与猪肉等分别切成幼粒。锅置炉火上烧热。注入生油,再放冬菇、虾仁和猪肉粒同爆炒,加盐、生纷、味素、糖和麻油等调味料排炒匀。即取出候冷并放入冰箱内冷冻。 把面粉放台板上,加入鸡蛋汁(鸡蛋黄与白拌匀)揉搓成粉团,用毛巾包好,半小时后取出分为二十五小粒,再用面杆压成三寸大之粉皮,包上馅料,并将接口处捏合锁上花纹,用菜叶垫底,排放蒸笼内,隔热水蒸5分钟即成。 灌汤包做法一 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作: 1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻; 2)猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅; 3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 灌汤包做法二 水晶灌汤包 原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。 制法: 1.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。 2.冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。 3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。 4.净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。 灌汤包做法三 猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况,

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