怎么炸麻花表皮不起泡,面包粉可以炸麻花吗

把面条给搓成长条的，然后一只手勾住面条的正中间，另外一只手跟拧绳子一样将面条拧在一起就行7、拧好以后把两边提起来，面条会自动拧成麻花的形状，然后再把尾端塞到刚刚手指勾的地方，这样一根麻花就做好了8、锅里倒油，油温四成热的时候，换成小火，把做好的麻花慢慢的放到锅里面，全程小火慢炸，麻花定型以后，记得用筷子勤翻着点面，这样麻花受热能均匀点，上色也好上9、麻花炸到表皮金黄以后，捞出来控油就行了这样炸好的麻花，吃起来外酥里软，越嚼越香，口感一点也不比外面卖的麻花差[呲牙][呲牙]对了，你和面的时候记得加一点小苏打，这样可以让面蓬松的，炸的时候也不会有大气泡，再加点油，这样炸出来比较脆。

1、面包粉可以炸麻花吗，怎么做？

你好，很高兴回答你这个问题！我们这边是做的软麻花，口感是外酥里软的，我给你说下做法吧1、首先准备好面粉，白糖，盐，鸡蛋，小苏打，油2、把面粉倒入盆中，磕两个鸡蛋，然后再把白糖、盐、小苏打、食用油倒进去，搅拌均匀。小苏打可以不用放那么多3、把面粉搅成絮状的时候，倒一小碗清水，别太多，然后开始揉，揉成比较光滑的面团，再包上保鲜膜或者湿布都可以，把面团端到暖和的地方醒面，差不多半个钟头就行，

4、面团醒发好了，拿出来放到案板上，用擀面杖擀开，跟擀饺子皮一样擀成饼状就行，别太厚，5、然后把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。6、把面条给搓成长条的，然后一只手勾住面条的正中间，另外一只手跟拧绳子一样将面条拧在一起就行7、拧好以后把两边提起来，面条会自动拧成麻花的形状，然后再把尾端塞到刚刚手指勾的地方，这样一根麻花就做好了8、锅里倒油，油温四成热的时候，换成小火，把做好的麻花慢慢的放到锅里面，全程小火慢炸，麻花定型以后，记得用筷子勤翻着点面，这样麻花受热能均匀点，上色也好上9、麻花炸到表皮金黄以后，捞出来控油就行了这样炸好的麻花，吃起来外酥里软，越嚼越香，口感一点也不比外面卖的麻花差[呲牙][呲牙]对了，你和面的时候记得加一点小苏打，这样可以让面蓬松的，炸的时候也不会有大气泡，再加点油，这样炸出来比较脆，

2、炸麻花一炸就散怎么回事？

制作方法1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用，操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全，这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆，此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂。