怎么学做面包,学做面包真的好吗

很高兴回答您这个问题，自己在家做面包有蒸面包和烤面包，没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃，我来说给您吧。如果是后这话它这个面包应该比普通面包店卖的面包要贵的，我们自己做的面包跟烘培坊里面做的面包工序差好多呢，日式面包粉100g、酵母1g、盐1g、牛奶65g、奶粉10g、细砂糖10g、黄油8g可可面团。

1、怎么学做吐司面包？

做土司面包我来回答，不用厨师机，手工揉面在家都能做，做土司面包：1食材表，可做750土司一盒，高筋面粉400克，牛奶250克，白糖50克，黄油30克，耐高糖酵母6克，鸡蛋1个，盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味2，和面：把面粉倒在盆子里，盐酵母白糖都倒在盘子里，干拌均匀，把牛奶倒进大杯子里，鸡蛋打在牛奶里筷子搅散，用牛奶鸡蛋液和面，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状时，下手把它揉成一个偏软的面团，揉光滑细腻后用保鲜膜包住，醒面十分钟。

3，揉面出膜：醒十分钟过后开始揉面，大概揉十分钟左右，检查一下的面的筋性，面能拉长，拉开，能形成成一个厚厚的膜时，说明面筋基本形成，这个时候就可以把黄油加进去，继续揉搓，黄油加进去后，揉搓的手法就像洗衣服一样，给它推出去，再拉回来，重复这个动作，大约揉20多分钟后就可以检查一下面筋的情况，随便拉一块面，把它拉开，能拉出薄薄的膜，手放在下面，从上面能看到透手指面就算揉好了，这就叫手套膜，整理光滑，上面拍点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒发至两倍大，

4，做面包生坯：把醒发好的面倒在案板上，整理成长条，切成均匀的五等分，先把小剂子放在掌心里给它揉圆，再从第一个开始拿，把它擀成牛舌状，把牛舌状卷起来，卷成卷，尽量的卷的紧一点，一致摆好，放齐，用保鲜膜包住，防止表面烘干，都卷好后从第一个开始拿，再次把它擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓或者葡萄干，撒好以后从一头慢慢的卷起来，不要卷的太紧，均匀摆放在吐司盒里，放在温暖处醒发至八分满，5，烘烤：烤箱调上下火180度预热五分钟，18度上下火烤40分钟即可出炉，出炉后立马脱模，倒扣在晾网上就可以了。

2、学做面包真的好吗？怎么做好吃？

在如此寒冷的冬天来块热面包简直是再好不过了，所以来学学这款法式调理面包吧，口味会稍稍偏咸，加上香肠、肉松等辅料，一个下肚管饱。配料：白面团：日式面包粉100g、酵母1g、盐1g、牛奶65g、奶粉10g、细砂糖10g、黄油8g可可面团：日式面包粉100g、酵母1g、盐1g、可可粉5g、细砂糖10g、牛奶67g、奶粉10g、黄油8g内陷：烤肠4根、肉松适量表面装饰：肉松适量、自制沙拉酱适量制作方法：1.准备原料；2.面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤种，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；白面团和可可面团两个面团，开始一发；3.面团发酵为原来体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷），分别对等分割成4个面团，揉圆，静置15min左右；4.两个面团叠加一起，按压一下（可可面团在上）；5.使用擀面杖擀开，至长方形，如图所示；6.将面团翻过来，底部按压一下，顶部放置一层肉松，放上2根香肠，从上至下卷起；7.底部收好，放入烤盘中，开始醒发；8.发酵的过程，开始制作自制沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；9.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态即可，装入裱花袋放置备用；10.发酵为原体积的2倍大即可；11.表面刷一层全蛋液，成品色泽比较明亮；12.表面放上肉松，挤上自制沙拉酱和买的沙拉酱（网状）如图所示;13.放入预热好的烤箱，上下火180℃，18min左右至表面金黄色即可，也可用蜂蜜水在面包表面刷一层，撒上干燥珠葱；温馨提示：1.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；2.自制沙拉酱里面的油比较多，经过烘烤会和肉松面包融合在一起，口感比较好；。