上海餐饮业怎么样,上海做外卖餐饮怎么样

最近几年，不仅仅是上海，全国许多大中城市均出现不同程度的关店潮，餐饮业也仅是一个缩影而已。上海火锅市场比较火，哥佬官听朋友说排大队，这说明上海本地人的口味也在逐步发生变化，喜辣的人群多了，总体发现外卖品质并不高，上海本地人口感喜甜，而且人们吃东西爱扎堆儿，哪人多哪热闹都去那里。

1、上海做外卖餐饮怎么样？

饮食，重口难调！我在北京搞餐饮，有很深的体会。总结几点与友友分享，店家要思考的问题：1、外卖的产品是什么2、周边受众人群是什么3、大致均消4、人员配置、房租5、运营成本6、证照我去过上海N多次，也曾经小住过。总体发现外卖品质并不高，上海本地人口感喜甜，而且人们吃东西爱扎堆儿，哪人多哪热闹都去那里，目前上海火锅市场比较火，哥佬官听朋友说排大队，这说明上海本地人的口味也在逐步发生变化，喜辣的人群多了。

话不杂说，继续讨论外卖市场，北京现在想做外卖必须有证照，那么就说明你必须有一间门店，影射周边3公里范围。配送费将会大大拉低你的纯利润，现在原材料价格波动幅度较大，做哪种产品并得客户心意这需要你根据周边情况做具体分析，不能拍脑袋就干哦我现在有两种风格的堂食，家常菜 各种面食（饺子是特色）、另一种是新疆风味（手抓饭 烤包子 烤肉串 特色炒米粉 面包烤羊腿等等）目前逐步的在控制外卖量，外卖已经利润很薄了，我说的你应该懂是什么原因。

2、上海有些餐饮店陆续倒闭，是什么原因？

最近几年，不仅仅是上海，全国许多大中城市均出现不同程度的关店潮，餐饮业也仅是一个缩影而已，1.城市规模迅速扩大，商圈增多，加之外卖平台的冲击，分散了客流。为了对冲成本上涨的压力，获得较大利润，偷工减料、提高价格、降低服务成为一些餐饮店的不二之选，形成恶性循环，2.经济新常态背景下，人们勒紧裤腰带过日子；同时，国家号召“大众创业，万众创新”，餐饮行业因为门槛较低，涌进许多新的创业者。

消费降级与供给规模扩大形成难以调和的矛盾，3.在电商冲击下，实体经营向餐饮、美容理发、健身等电商不易涉足的行业聚集，同质化竞争加剧。4.强化市场监管，清理D端人口，拆除违法建筑，提高行业门槛，以及人口红利消失，农民工返乡，使得店租、房租、人力、原材料、环保、装修、赋税等成本快速上升，加重了实体店的负担与经营压力。