号称我们家的开胃美颜菜,这菜至今不低于做了768次,我连续做了8年,每月至少做8次,;最适合做这个丸子的只有上脑,一头牛上脑最多只能做3道番茄牛肉丸,至今已做了256头牛。我老婆成就了我这道菜,8年前失业半年的我,每天无所事事穷得快靠老婆养活,还好一次进入家门口的东北丸子小店,这小店每天人满为患,老婆就让我学那丸子汤,还不能完全模仿,想了半天就加了个番茄,学成之后就开家番茄牛肉丸子小店维持生计,于是为了大业在家闭关修炼3月,终于学成。

1、番茄牛肉丸怎么做的?

番茄牛肉丸怎么做的

你好,很高兴回答你的问题。号称我们家的开胃美颜菜,这菜至今不低于做了768次,我连续做了8年,每月至少做8次,;最适合做这个丸子的只有上脑,一头牛上脑最多只能做3道番茄牛肉丸,至今已做了256头牛,还是我老婆成就了我这道菜,8年前失业半年的我,每天无所事事穷得快靠老婆养活,还好一次进入家门口的东北丸子小店,这小店每天人满为患,老婆就让我学那丸子汤,还不能完全模仿,想了半天就加了个番茄,学成之后就开家番茄牛肉丸子小店维持生计,于是为了大业在家闭关修炼3月,终于学成。

但店没开成,老婆倒是爱上了这道菜,说可以滋补养颜,开胃益消化,不做就要让我给她报销护肤品费,一做就做成了习惯。一、500g上脑牛肉,切方块,为了保持上脑肉的韧性,做的丸子Q弹,用木棍捶成肉沫牛肉,放10g盐,20g土豆淀粉,5g胡椒粉,10ml生抽,葱花,姜末,顺时针搅拌均匀,捏成丸子状。二、加入800ml水烧开,放入丸子,放入20g盐,煮至5分熟捞起丸子,原汤留住一会用,

把丸子抹上一层米酒水,放入7成热的油锅中梭锅,见丸子起皮金黄捞出沥干,用牙签扎孔。三、选用本地小番茄,带番茄籽的最佳,水烫后剥皮,烧9成热油,放入蒜末爆香再放入剥皮番茄,用锅铲将番茄压碎,炒出番茄汤汁,加入丸子原汤,烧开后放入丸子中火烧3分钟起锅,撒上葱花即可,备注:只有上脑牛肉最具有韧性,而且肥瘦混合均匀,色调鲜嫩,做丸子的最佳选择。

2、哪里可以学做好吃的牛肉干?

哪里可以学做好吃的牛肉干

我分享一种家庭自制牛肉干:鲜牛肉一斤切粗条备用盐鸡精五香粉少许,洋葱半个切细条,一个蛋清,和牛肉放一起,放冷藏腌制12小时(头一天晚上腌制第二天早上就可以了)腌制好的牛肉和腌制料分离,把肉牛放入食用油拌好,放入空气炸锅烘干20分钟,在反面烘干10分钟即可,如果喜欢辣椒孜然,需要开锅前一分钟撒入锅内牛肉干上,翻一下,在烘干一分钟即可,味道跟市场上卖那100一斤的没有区别,我经常做,喜欢的可以自己尝试一下。


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