老式传统的油条怎么做,老式油条的做法和配方是什么

space老式油条做法和配方分别是什么呢。二、油条材料面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油做法1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可space老式油条做法和配方分别是什么呢。

1、老式油条的做法和配方是什么？

一、老式油条做法材料高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克做法1.明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。2.将作法1用保鲜膜盖好，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时，

3.桌上撒上少许面粉（材料外）以防沾黏，将作法2面糰平放至桌上，轻拉成长条型，用桿面棍桿成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。4.热油锅至约180℃，将作法3油条面糰拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可，space老式油条做法和配方分别是什么呢？二、油条材料面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油做法1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可space老式油条做法和配方分别是什么呢？三、油条材料超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克，烧明矾7公克做法1.)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。

2.)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟，3.)轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。4.)再轻揉面团，并静置醒2.5小时，5.)将面团拉长，桿成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。6.)油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可，

2、红薯油条怎样制作？

【红薯油条】主要食材：3根新鲜的大红薯，1个鲜鸡蛋、白糖适量、酵母粉3克、半斤面粉以及大量的食用油。做法：1、咱们要先把红薯表面的泥土冲洗掉，然后用刮皮刀把皮刮掉，切成大片，2、蒸锅里加水，把红薯片放进锅里蒸，开大火蒸熟（红薯软烂的时候就熟了），然后取出放进大碗里。3、加一小勺的白糖，然后用工具把红薯片变成红薯泥，并且把糖搅拌均匀，然后稍微的放一会，冷一下温度，

4、当温度冷下来后，把鸡蛋打入红薯泥里面搅拌均匀，再把准备好的3颗酵母也放进去，面粉分为多次的添加，在添加的时候就要搅拌。当成絮状的时候，加上一些食用油，继续搓揉成为一个面团，然后用保鲜膜把碗口封起来，放到第二天早上，面团的体积会变成2倍大小，5、在案板上先刷一些油，然后把面团给做成长条形状，在压扁，用刀把它分成约两指款的小段子，分好后我们两个段子把它叠在一块。

准备一根筷子，上面抹上一些油，然后从中间压出一条线，压好后用手把两头捏紧，接着翻到另一面再次用筷子压出一条线，两头捏紧，半成品油条就做好了，按照同样的步骤我们把剩下的段子用完，6、最后，锅里放入适量的食用油，把油烧到高温，把长条的半成品油条放进去炸，全程开小火慢慢炸。油条炸至表面金黄、外皮酥脆就可以出锅了。