冬天炸芝麻球为什么会爆炸,芝麻球怎么炸会鼓起来

炸三分钟以后，芝麻球会慢慢飘起在油层的表面。这让新手做的话，炸芝麻球容易爆，还有炸出来是硬邦邦的，不是空心，还有油温也是很重要的，芝麻球在炸的过程中，要用锅铲轻轻的按压一下，这样它就会慢慢的鼓起来的，这时用筷子夹起芝麻球，按扁一下，用力的捏，不要捏破，捏扁以后再放入油锅中继续炸，每一个芝麻球都这样操作，反复四到五次，直到里面受热膨胀出现空心为止。

1、怎么炸芝麻球不爆？

看了前面几个回答都不错，但是不够仔细，关键的地方没有详细加以说明。这让新手做的话，炸芝麻球容易爆，还有炸出来是硬邦邦的，不是空心，还有油温也是很重要的，要炸好芝麻球，只要注意3个小窍门，一次就能学会，零失败。下面就讲讲需要注意哪些！第一：和面，温水（大概70℃）加入白糖搅拌融化，少量多次倒入糯米粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到成絮状，

再用手和面直至表面光滑不粘手，封上保鲜膜醒20分钟！第二：揉团，将醒来的面团取出一小点，搓成丸子。粘点清水（容易裹芝麻），均匀的裹上白芝麻，再用手揉下使芝麻嵌入，下锅炸是不易脱落，喜欢有馅料可以加入豆沙，或者紫薯泥、花生泥，香芋泥等等！第三：油温，锅里倒入油大概能浸过芝麻球就行，油温烧至三、四成热时。

2、芝麻球怎么炸会鼓起来？

4.再次开火，油温八九分热，再次复炸，下的过程中要不断翻动，用锅铲轻轻按压，慢慢他就鼓起来了，炸制表面芝麻金黄色，即可。以下是我自己做的紫薯芝麻球，大家还有什么好的方法，欢迎留言讨论，{!--PGC_VIDEO:{\

芝麻球在炸的过程中，要用锅铲轻轻的按压一下，这样它就会慢慢的鼓起来的，下面来介绍一下我做的紫薯芝麻球的方法：1.紫薯洗净，去皮切块，蒸熟捣成泥状，然后加入糯米粉，适量水和糖，揉成紫薯团；2.把紫薯面团，做成一个一个的球型，面上裹一层白芝麻。3.锅中放油，加热至六七分热，开始慢慢放入芝麻球，炸制表面微硬，捞出，然后再把锅中掉下的芝麻捞起来丢掉。