济南哪里有钵钵鸡,济南哪里有卖正宗叫花鸡的

钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡...等钵钵鸡名字就如同我们知道的钵盂一样，是用碗其实就是“瓦罐”钵体装的，钵体内的配料类似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起来，然后放装有配料的钵体内食用。言归正传，济南哪里有卖正宗叫花鸡的，济南自古就号称江北水乡，盛产莲花，因此济南菜中有许多与荷花相关的菜品。

1、哪里的钵钵鸡最好吃呢？有做法吗？

钵钵鸡在四川特别的出名。知名的有：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡...等钵钵鸡名字就如同我们知道的钵盂一样，是用碗其实就是“瓦罐”钵体装的，钵体内的配料类似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起来，然后放装有配料的钵体内食用，味道鲜香麻辣，回味悠长。钵钵鸡的做法也很简单：1选材原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，鸡精，黄酒，盐，红油，

将童草鸡洗净待用，锅里加葱，姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入煮熟，迅速放入冷水之中，冷却后改刀装盘，加入调好的调理，撒上芝麻酱、红油。配料：健壮仔公鸡1只约2000g红油辣椒50g花椒粉5g精盐20g白糖10g味精5g2制作方法第一步：煮鸡，公鸡宰杀后去净茸毛、内脏、洗净、煮至断生，将鸡捞出、汤内加猪棒骨熬制第二步：切片。

2、济南哪里有卖正宗叫花鸡的？

近日有网友提问：济南哪里有卖正宗叫花鸡的？网上查了一下，说济南叫花鸡也是鲁菜的一道名吃，那么为什么过去没听说过，现在才出名？在回答网友问题前，有一个真相先要告诉你：以济南菜、胶东菜、孔府菜为代表的鲁菜里，根本就没有叫花鸡，它纯粹就是一种商业菜，鲁菜是公认的官府菜，这个属性决定了它的每道菜品都要精雕细琢，来不得半点儿马虎。

比如在鸡肉的烹饪中，绝对不会有叫花鸡这般的操作：鸡毛不去，只掏出内脏，整鸡用泥巴裹起来，然后就开始慢火煨济南菜的鸡肉烹饪，一定要去毛甚至去皮，内脏全部清洁干净，或者单独加工成菜，或者弃之不用，用娴熟的刀法把整鸡全部分解，配上各种佐料烹饪，出锅时一定是色香味俱全，而且一眼就能看到，如果问：为什么叫花鸡会被认为是济南菜？或者这跟江北地区罕见的一种植物有关，什么？荷叶！济南自古就号称江北水乡，盛产莲花，因此济南菜中有许多与荷花相关的菜品。

叫花鸡在出炉前，一定要用荷叶包扎起来，这确实是“很济南”，言归正传，济南哪里有卖正宗叫花鸡的？济南售卖叫花鸡的，所集中在商业街区的沿街商铺里，其中又以芙蓉街为最多，路上几步就能看到“济南叫花鸡”的牌子。那么，这是正宗叫花鸡吗？应该是！因为叫花鸡真正在济南叫响，就是源自芙蓉街，如果品味太差的话，众多店铺早就把它们下架了。

为什么是“应该是”而不是“肯定是”呢？这是因为正宗的叫花鸡产自江南，最早来济南售卖的也是这批人，他们把这种完全有别于济南菜的小吃带到泉城后，渐渐被很多商家所效仿。因为主要在商业旅游区售卖，因此算是一种商业菜，这个特性决定了，它必须适合商业口味，并且实现本地化，所以，完全来自江南的正宗叫花鸡，还是应该去江浙一带品尝。