机器猫翻糖饼干怎么做,想学做翻糖饼干

翻糖饼干蛮好做的，尤其是现在翻糖材料很容易取得。翻糖的捏塑比较难，但如果做平面的翻糖饼干还是很好做的，可以借助一些翻糖饼干模具，基本都要外面的轮廓，里面有的会配一些镂空的图案，用喷枪装食用色素去喷色，或者直接刷糖霜晾干，会留下对应的图案，这样的方法简单方便。

1、翻糖饼干怎么制作？

1.准备以下材料：低筋粉黄油白砂糖糖粉（做糖霜用）鸡蛋淡奶油适量泡打粉。根据自己做的量准备材料2.将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）将白砂糖倒入融化的黄油,中速打发，4.将一个鸡蛋一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）。5.将蛋液倒入打发好的黄油中,搅拌均匀，6.取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀。

7.取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中，8.用手或筷子搅拌均匀（面团不能太硬，根据具体情况增减面粉量），将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面。9.将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm用饼干模具压出形状，根据自己喜好切割，10.烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙。

11.入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用，12.糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用。13.给饼干上色，想画什么图案画什么图案，14.裱好糖霜，码在盘子里晾干（如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟，注意观察避免起泡）。

2、想学做翻糖饼干，好学吗？

翻糖饼干蛮好做的，尤其是现在翻糖材料很容易取得，亲可以淘宝买一些翻糖，像橡皮泥一样，揪成小块，揉匀揉软，可以用一点点食用色素，染成需要的颜色，擀面杖擀平，饼干模具按压成形，背后粘点儿水，贴在饼干上，再做其他小细节的装饰就好了。其实说起来很简单，但是翻糖饼干还是需要注意以下几个点：第一，翻糖的保存，翻糖很像橡皮泥，不仅仅是因为手感形态，制作方法像，还必须像橡皮泥一样，不用的时候用保鲜膜密封保存起来，不然就干掉不能用了，

每调一种颜色，每做一个部件，没确定完成前一定用保鲜膜包起来。第二，翻糖的捏塑比较难，但如果做平面的翻糖饼干还是很好做的，可以借助一些翻糖饼干模具，基本都要外面的轮廓，里面有的会配一些镂空的图案，用喷枪装食用色素去喷色，或者直接刷糖霜晾干，会留下对应的图案，这样的方法简单方便，这就需要提前对喷枪的使用方法、糖霜饼干的配方和打发方法，硬度糖霜程度的判断做以了解。

3、做翻糖蛋糕难吗？

你好，美食三十六计为您解答，您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行，在中国吃的很少。个人感觉喜欢的话，学这个不难，也没有学不好的东西，翻糖蛋糕的可塑性特别强，相对于鲜奶和奶油，有过之而无不及。可以塑造你想象到的任何造型，主要原料还是：低筋面粉，辅料：鸡蛋，调料：色拉油，食盐，白糖，鸡蛋清，黄油，糖粉，香草粉，还有最重要的：翻糖。

方法如下，仅供参考：1,将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入干净的无水无油的盆中，将蛋黄直接放入盛有油的容器中，在蛋黄混合物中加入四分之一的糖，搅拌均匀2,将低筋面粉和盐加入筛内三次，混合均匀3,在蛋白质中加入糖，用电动搅拌器搅拌成白色泡沫。4,加几滴白醋继续搅拌；7，直到搅拌头能站在一个小的垂直点上5,将三分之一的蛋白质倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩余的蛋白质中6,自下而上轻轻搅拌，倒入模具，放入预热的180度烤箱中下层，40分钟7,首先，用糖粉将糖粉均匀地撒在砧板上，以免操作时粘连；用牙签将糖粉颜料粘在糖浆上8,均匀揉搓至所需颜色后，用不粘棒搓成大圈，用五瓣小花模取出相应的糖花9,用大型五瓣花模具取出相应的糖花，并用同样的方法准备所有其他糖花10,取一朵大糖果花放在手术海绵上，用小圆头在中心点压下，使其略凹，用大圆头在每片花瓣上的中心点向外拖11,再将圆头沿着每片花瓣的边缘卷起，将大花瓣的梅花稍作梳理，使之更加立体12,小的五瓣花在海绵上移动后，圆头也用来把它从花的中间拖到每一瓣的外面。