石家庄哪里有卖卤煮鸡,石家庄有什么特色的小吃吗

个月以上鸡煮1．5小时，隔年鸡煮2小时以上。要说石家庄哪的卤煮最好吃最正宗我刚好有我的意见让我来告诉你，河北保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡，已传世五代，是保定地区著名的特产食品之一，卤煮口味还行，我吃过很多卤煮但是好吃的并不多，但是石家庄的邢记真是我吃过最好吃的最正宗的。

1、石家庄卤煮哪的最正宗？

要说石家庄哪的卤煮最好吃最正宗我刚好有我的意见让我来告诉你。尽管我去过多次北京，但从来没吃过北京当地的卤煮，石家庄这几年的卤煮店越来越多，所以自然也引起了我的重视，当地人给我介绍最好吃的卤煮那就是邢记这个牌子，于是找了一家口碑较好的分店去吃了一次。这家分店的位置在北荣街41号宁安小区门口南行20米，新华区装修风格属于比较传统的类型，桌间距比较大，

饭店的采光不错我要了一份卤煮一份凉菜，凉菜没有拌匀，有的地方很咸。卤煮口味还行，我吃过很多卤煮但是好吃的并不多，但是石家庄的邢记真是我吃过最好吃的最正宗的，里面的料挺多，比如有大肠等内脏，还有豆腐，火烧有些硬，汤底口味不错。不过如果各位平时不喜欢内脏的味道，我还是觉得要谨慎哈，如果你有机会一定要去石家庄这家店去试试，真的非常正宗！。

2、正宗河北保定的清真卤煮鸡如何制作？

河北保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡，已传世五代，是保定地区著名的特产食品之一，素以风味独特、形美色艳而闻名遐迩。原料配方白条鸡50千克陈年老酱1千克五香粉(内有细砂仁、豆蔻、肉桂各5.5克，山柰22.5克，丁香11克，共碾研末，装袋下锅)50克大料75克花椒50克小茴香50克桂皮100克白芷75克大葱500克鲜姜150克大蒜150克食盐1500克制作方法1．活鸡来源：主要来自保定周围各县农村，

选购标准是：鸡体丰满，个大膘肥的无病活鸡。2．宰杀：依照伊斯兰教规进行，活鸡宰杀后，立即入65～70℃的热水中浸烫、煺毛，不易煺净的绒毛，则用镊子夹取拔净。3．整理：在去毛洗净的鸡臀部用刀开一小口，取出内脏，洗净控干，然后用木棍将鸡脯拍平，将一翼插入口腔，使头颈弯回，另一翼窝向后方，两腿摘胯，不入膛内，使鸡体呈琵琶形，丰满美观。

4．下锅：在生鸡下锅以前，将老汤烧沸，兑入适量清水，然后按鸡龄大小，分层下锅排好，要求老鸡在下，仔鸡在上。最下面贴锅底那层鸡，鸡的胸脯朝上放，而最上面一层鸡，则要求鸡胸脯朝下放，以免煮时脱肉，5．卤煮：生鸡下锅后，再按比例加放调料，上火开煮。先用旺火将锅内物烧沸，撇去浮沫，用箅子把鸡压好，再改小火慢慢焖煮，其间要转锅以使火候均匀，煮至软烂而不散即可，

6．煮熟：煮鸡时间依鸡的大小、鸡龄而定。仔鸡约煮1小时，10个月以上鸡煮1．5小时，隔年鸡煮2小时以上。一般多1年鸡龄增加1小时，对多年老鸡须先用白汤煮，半熟后再放调料、兑老汤卤煮，7．包装、出售：煮熟之鸡，用专用工具捞出，晾凉后即可包装出售。产品特点形美丰满，色泽红艳，浓香味醇，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香，食后开胃健脾，

3、石家庄有什么特色的小吃吗？

金凤扒鸡金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用.“金凤扒鸡”最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特。

石家庄回民扒鸡石家庄回民扒鸡：其通体呈金黄色，外型美观，料味深入，醇香浓郁，不易变质，鸡肉极烂，但不抖则不散，其生产历史约近半个世纪。早在1933年，回民马鸿昌在石家庄开办“红顺利”小店经营五香烧鸡，较有名气，50年代又吸取地方扒鸡烹炸技术，改制为扒鸡，早在1933年，回民马鸿昌夫妇在石家庄开办“红顺利小店”，经营五香烧鸡，闻名华北。