法式西点有什么区别,西点和法式甜点有什么区别

常温蛋糕、慕斯、巧克力、糖果、泡芙、塔类等，但是我们平常的西点也有这些类型，那么法式西点跟一般的西点有什么区别呢。前两年成都的法式甜品还是有点火，有一家比较有名气的培训机构学一套法式西点课程需要2万8，法式西点的种类其实非常多，跟我们认识的烘焙甜品其实是有一定的区别的。

1、西点和法式甜点有什么区别？

西点主要是指来源于欧美国家的点心。西点渊源于欧美地区，但因国家或民族的差异，其制作方法千变万化，即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法，因此，西点品种繁多，要全面了解西点品种概况，必须首先了解西点分类情况，按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点，

按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容，按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。由此可见，西点的范围更加宽泛，可以包括法式甜点，

2、法式西点和面包课哪个更实用？

法式西点和面包课哪个更加实用？做了好几年的烘焙和甜品了，根据我自己的经验来谈谈一点看法吧！法式西点课程一般有哪些？法式西点的种类其实非常多，跟我们认识的烘焙甜品其实是有一定的区别的。法式西点大致包括如下这些：常温蛋糕、慕斯、巧克力、糖果、泡芙、塔类等，但是我们平常的西点也有这些类型，那么法式西点跟一般的西点有什么区别呢？我认为，法式西点从外观上来看是颜值更高的，它所追求的是造型的复杂和精细、更加的有创意，用料上也会比一般的西点用的更高级一些（比如巧克力肯定都是要用法芙娜，植物奶油植物黄油根本就不会出现），口感层次更加的丰富：比如一枚小小的慕斯，可能饼底 夹心 慕斯体 淋面/喷砂，往往至少都有5、6层之多，

因此，如果去学习法式西点的课程，你会发现其实它一套课程包含的信息量是相当大的。往往每一类型都会有好几款产品需要制作，而法式甜品的制作，也相当的耗费时间，拿慕斯来举例：往往前一天你得做好冷冻的夹心、淋面和表面的装饰，第二天才能做慕斯体以及组装，面包课程有哪些？其实面包的制作也是一个庞大而复杂的体系了。我们平常见的比较多的都是各种口味的甜面包，最近几年也开始很流行欧包，也就是更加健康、低脂少油少糖的面包，还有就是吐司、起酥类的牛角包、丹麦酥等等一类的松质面包，还有脆质类的面包比如法棍，

当然，面包类的课程也不一定所有种类的面包都会学，有些培训机构的课程会将面包课分为专门的甜面包课程、欧包课程等等。两种课程究竟哪种更实用？我认为单纯的去说哪种课程更实用其实并没有任何参考价值，为什么呢？第一，不知道你所说的这两种课程里面究竟要教授哪些具体的产品和理论知识？前面已经说了，法式西点和面包都属于非常庞大复杂、相对独立的体系，除非用长时间去学习，否则没可能短时间内都能学完的。

现在很多培训机构也会将这些大体系细分为一些小的课程，比如一个法式西点课只会教做常见的慕斯和巧克力的制作，面包课程可能一个为期5天的课也只教做欧包。这里稍微提一下，有一些培训机构并不正规，虽然说的是法式西点课，却加了一些普通的烘焙甜点课程进去，一定要看好课程有些什么内容啊！第二，究竟你学习的目的是什么？因为面包课程和法式西点其实都属于比较高阶的课程，我个人认为还是要有一定的烘焙基础之后再去学习比较好，

我猜你想学这两种的目的应该是为了开店做准备，国内真的不乏有太多烘焙培训机构：因为开店的人很多，学习的需求量很大。但是不少是“短平快”的方式，不一定能学到真正的知识，可能几天十来天只能学个皮毛，前两年成都的法式甜品还是有点火，有一家比较有名气的培训机构学一套法式西点课程需要2万8，我身边有好几个朋友都去学了，可是学了之后，没有设备（法式西点确实需要专业的设备才能做，平常的设备达不到要求）。