什么蛋糕适合裱花,裱花蛋糕好学吗

五瓣花虽简单，但也需要不断的练习～用料奶油霜300克惠尔通色素数滴裱花袋2个惠尔通花嘴小油纸数张韩式裱花蛋糕五瓣花裱花蛋糕奶油霜裱花的做法。戚风蛋糕胚烤制、打发淡奶油、抹面、裱花装饰，无论是用奶油裱花、韩式裱花还是翻糖装饰，越来越多的蛋糕都喜欢将“花”的元素融入进去。

1、韩式蛋糕裱花有什么特点？

大家学韩式裱花从简单的五瓣花开始学习～可以给自己树立点信心。五瓣花虽简单，但也需要不断的练习～用料奶油霜300克惠尔通色素数滴裱花袋2个惠尔通花嘴小油纸数张韩式裱花蛋糕五瓣花裱花蛋糕奶油霜裱花的做法:裱花钉上贴上小油纸，调好的奶油霜装裱花袋，套上103花嘴找花钉的中心点，花嘴的大头贴在中心点，挤的过程，花嘴稍微往外移，左手花钉轻微转动，花嘴收回来时花钉也要轻微转动，

挤五片花瓣。请多看几次视频，看似简单，也需要不停的练习2号花嘴挤五点花心挤好之后移到硬纸板上放冰箱冷冻半小时用白色奶油霜挤两条弧线垫底，剥离五瓣花上的油纸，用牙签插在五瓣花上，把花朵移到蛋糕上去五瓣花可以错落的放，有高有低更有层次感，更漂亮侧面也可以贴一些花朵惠尔通352号装入绿色奶油霜挤叶子比较空的地方挤一些叶子，

2、裱花蛋糕好学吗？怎么做裱花蛋糕？

这个还真花钱去学过，和大家分享一下我个人经历吧！其实不管学任何东西，只要有兴趣有心，掌握到方法和技巧，可能学起来就轻松多了。记得当时学习分几个过程：戚风蛋糕胚烤制、打发淡奶油、抹面、裱花装饰，一、蛋糕胚烤制需要注意：①低筋面粉需要过筛，把材料中的杂质、粗颗粒去掉；②蛋白霜不能打发太久，过分打发会使蛋糕无法膨胀起来，戚风蛋糕一般打发至尖峰状即可；③蛋糕面糊在烘烤过程中会膨胀起来，在蛋糕面糊装进烤盘时不能装太满，最好不超过八分满为原则，装太满了会使蛋糕面糊从四周溢出来。

二、打发淡奶油需要注意不同的淡奶油所含的乳脂不同，打发所需要的时间也不一样，乳脂含量高的奶油越好打发，在打发的稳定性方面，植物淡奶油的稳定性强，如果只是练习裱花，建议使用植物性淡奶油被。而动物性淡奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，及时是冷藏保存，一两个小时之后，奶油会慢慢融化掉，三、抹面需要注意①抹刀要拿稳，工具接触奶油后，任何手指都不可以再用力或放松；②抹刀落点的位置在12点钟和3点钟方向之间，并且抹刀的刀面一直垂直于蛋糕顶部平面，同时刀尖不可以多出来；③工具向蛋糕中心点移动时，要先慢后快；④抹刀收面时，抹刀底部刀面必须一直贴于蛋糕顶部平面，否则将会出现大量的毛边工具收面时手腕不可以动；⑤收面时应好好利用转台的惯性，只有这样制作直面收刀时才容易收好。

四、最后一点也是重中之重学习裱花需注意这个确实是个技术活，不能一蹴而就，需要反复不断地练习，同时还得掌握好技术和方法，几种常用手法：①抖：通过均匀的抖动可得到均匀的纹路，做这一动作时裱花嘴可采用多种角度，做出的图案效果也不一样；②直拉：把裱花嘴悬在一定的高度，挤奶油的量保持匀速，做出的花纹为直拉手法，这种手法适合用于有齿纹的裱花嘴；③挤：裱花嘴在一定的高度做各种花纹的变化，是将裱花嘴自身图案挤出来后再通过绕或拼形成的。

3、韩式裱花和其他裱花蛋糕有什么区别？好吃吗？

从前，我们见到的蛋糕都是这样的：再好看一点，加点巧克力，是这样的：其做法很简单：将奶油打发，用对应的裱花嘴做出造型，一、植脂鲜奶油的打发技巧①从冰箱冷冻里拿出的植脂鲜奶油提前一天放在冷藏解冻，解冻至鲜奶油有大半退冰后直接倒入桶中（如果是夏天打鲜奶油，桶要放冰箱里冷藏，这样才能打出好质量的鲜奶油来，或是用冰水泡桶，给桶降温也是可以的。

）②将鲜奶油先中速后快速打发，打到鲜奶油有明显的浪花状出来时开始用慢速消泡一下（时间不要太长否则会回稀的），注意搅打鲜奶油的搅拌球最好选钢条间距紧密的，这样打出来的鲜奶油质量由于充气均匀进气量少才会有细腻的组织，如果打好的植脂奶油在使用一段时间后出现回软状态，此时只要再放入机器上搅打一下即可（夏天就要加入新的带冰的奶油再打）。