来说蛋糕烘焙是一个非常时尚的行业，未来的发展也绝对好的很，对于一个初学者来学蛋糕找一个好一点的学校，是非常重要的，没有扎实的基础就没有未来的发展。太嫩，才刚刚开始，首先对您的店铺定位，是走什么风格，主题风格，还是综合类，还是单品店铺，确定好，再开始做销售，销售。
1、想学习西点，是学全能型的好还是专攻一个专项好？面包，甜品，蛋糕学哪个好？
我教课有10年的时间，每天有很多学员咨询这个问题。首先您是打算用在哪里的，是兴趣爱好的学习呢，还是作为开店的考虑，我们先把这个问题明确，作为兴趣爱好来学习，首先检查自己有没有基础，或者是否接触过这个东西，以前都没有的话，建议您先学习基础，把基础掌握好，基础包括:海绵蛋糕法，戚风蛋糕手法，面包揉面，曲奇饼干，慕斯，蛋挞等等，就不一一列出了，掌握了以上的这些基础，如果学完一个学期下来，您觉得不辛苦，越来越爱好这个，这时您考虑报个提升班，比如私房类课程，法式甜点课程。
作为开店技术的学习，很明显和一个概念接近，专业！从配方上来说，一定是低成本的配方，包括使用人造奶油，人造黄油，香精，色素，添加剂的掌握，从设备上来看，首先不能考虑家庭用的小丢丢烤箱，一般选中三层六盘，三层六九三的烤箱，也包括风炉，旋转炉的使用，牌子推荐新麦，可以去电商了解下价格。出发点是开店的考虑的话，首先调整好自己的时间，因为您要静下心学习，一般周期是60-90天，为什么这么久？因为要学的东西太多了，首先学费在10000-20000，吃住8000，也就说3万左右，这是我学生上课时，我算下来的，
说到技术，产品包括面包基础，蛋糕基础，开酥基础，慕斯基础，生日蛋糕基础等，要都一一掌握，这也得看您的悟性，是否能消化这么多，再说说学的产品，算下来在100款这样，2-3个月时间消化这么多，挺辛苦的。再说说掌握了以后，即便掌握了技术，但也是冰山一角，得学习店铺管理，规章制度，股权架构，由其是合伙，不指定股权架构，很容易出问题，
当您掌握了这些以为就够了？还是太嫩，才刚刚开始，首先对您的店铺定位，是走什么风格，主题风格，还是综合类，还是单品店铺，确定好，再开始做销售，销售:我自认为最难，也最为关键的，就是这样，往往前期做的再好，不会销售，那就是等着关门，太多人开蛋糕店没想明白一个问题:我觉得做这个产品好吃，所以我做来买，而没想过顾客想吃什么。
2、想开一家蛋糕店去哪里学蛋糕技术好？
目前来说蛋糕烘焙是一个非常时尚的行业，未来的发展也绝对好的很，对于一个初学者来说，学蛋糕找一个好一点的学校，是非常重要的，没有扎实的基础就没有未来的发展，学习这个技术，建议到专业的学校；这样才能学习的系统全面，出去之后才能有一个好的发展。多去参考，多做对比，相信会选择到适合你的好的学校，感兴趣可以了解一下v:dobier;让专业课老师给你介绍，
3、蛋糕烘焙培训班哪里的比较好？
江苏苏州的王森学院有法甜、面包、西餐等研修班，有基础班深造班，根据你的经济能力和需要可以选择一个月、三个月等的课程。教课老师很多是世界冠军，也有世界各地顶级西点老师，可以关注下公众号上的各项课程。如果只是在自己家里做给家人吃，也可以自学啊，头条上有很多烘焙图文、视频，可以学习，想要开店做私房等，还是可以去专业培训机构系统学习下。
4、学做蛋糕应该去哪学？
美食不分贵贱，只是我们缺少发现，您喜欢的就是美食西点蛋糕店近年来似雨后春笋般的开了一家接着一家，也伴随着优胜劣汰倒下了一批，西点从业人员也层次不齐，需要不断的学习再学习，不被行业所淘汰这就是市场规则，西点以成为国人或不可缺的美食享受，同时品牌效应也是国人追求的目标，比如就难海南来说，欣奇蛋糕和琳琅蛋糕是很不错的品牌，其他的品牌换了一批又一批。
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