杭州哪里的小笼包好吃,正宗的杭州小笼包怎么做

来到杭州，必来西湖；逛过西湖，必吃“知味观”小笼不是说知味观的小笼包味道全杭州最好，只是作为一个百年老店，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”这些传统名点早已名声在外啦，当然，还有必点的那一样——“鲜肉小笼“杭州小笼包其实最早源于北宋的开封府，南宋时期随着宋室南迁来到江南，经过历代的演变，最后成为了江浙一代的特色小吃。

1、杭州哪里可以吃到很好吃的小笼包？

虽说壹周君私以为无锡小笼包的口味更胜一筹，但杭州小笼包胜在全国名气更大，食客众多（其实都是被嵊州人带火的，类似青海人卖兰州拉面）。来到杭州，必来西湖；逛过西湖，必吃“知味观”小笼不是说知味观的小笼包味道全杭州最好，只是作为一个百年老店，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”这些传统名点早已名声在外啦，当然，还有必点的那一样——“鲜肉小笼“杭州小笼包其实最早源于北宋的开封府，南宋时期随着宋室南迁来到江南，经过历代的演变，最后成为了江浙一代的特色小吃，

现如今你在河南地区还能寻到类似的灌汤包，它就是小笼包的祖宗小笼包最大特色就是皮薄汁水多，最有名气的品类就是虾肉小笼，用了清虾仁和夹心肉、配上猪皮冻制作而成，馅料做好后要放入冰柜片刻，使其油水凝固，再才包裹，蒸熟后的小笼，香气四溢，慢慢咬上一口，仿佛口腔里充满了整个春天。除了上面提到的知味观，杭州另一个名气在外的老店就是”新丰小吃“，被称为”便宜到哭“，虾肉小笼说的就是它家啦，一笼才10块钱，

虽说也是连锁店，但每家店水准都保持得差不多，路人缘比起知味观还是好的多啦（这个是杭州本地人的评价）。除了虾肉小笼，新丰还有虾肉馄饨和特味大包，尤其是特味大包，属于杭州人从小吃到大都不腻味的”老网红”，如果所在的城市还没有“鼎泰丰”，你也可以来杭州尝尝，有了“米其林星级”的光环加持，鼎泰丰一到饭点就排成了长龙，大家无非是想尝一尝传说中的顶级“蟹粉小笼”究竟几何。

2、杭州哪里有最好吃的包子早餐？

说起包子，第一反应是天津的“狗不理”，杭州城的包子全国来说没什么名气，毕竟在南方不是吃面食为主。不过杭州城的包子也别有一番风味，生为南方人来说可能会更喜欢本地的包子，下面我们看看杭州城有哪些比较好吃的包子：小杨生煎包子放入油锅中煎熟，底部煎得金黄色，被赋予了一些烘烤味，又脆又香。生煎包要小口吃，里面的汤汁很烫口，一小口咬破皮在把汤汁吸吮了，然后在品尝肉馅，配上陈醋，那个滋味，美！新丰小吃新丰小吃里面的东西其实都挺好吃而且价廉物美，

但最有名的还是包子。是最传统的那种发酵方法制作的，样子可能不好看，但面皮有嚼劲，汁水多配上一碗粉丝汤或者小馄饨有种久违的儿时的味道。陈扬蟹黄灌汤包灌汤包，顾名思义最好吃的就是它的汤，肉馅的滋味完全融合到汤汁里。小口破皮，先汤后肉，一个人一笼不够吃，当然杭州城这么大，还有许许多多好吃的包子待大家来介绍。

3、正宗的杭州小笼包怎么做？

谢邀！杭州小笼包怎么做才能更好吃？做小笼包首先要将馅做好，其肉馅的小笼包：要选上等五花肉，选锋利肉刀剁细，并加上香油、盐、调料等，让它很是鲜美。然后选择上等高筋面粉，加鸡蛋一只揉好面，用面棍将面滚成小一个一个小圆皮，滚面时用葛粉、或红薯淀粉做防粘粉，好处是使面皮更滑嫩。包小笼包时要将馅置在中心位子，使四周十分均匀，修口的褶皱点要小要薄，不能凭空捏起一块厚厚的帽褶顶，会影响包子口感，

杭州小笼包子的品种很多，主要是包子馅在变化，如虾仁馅、羊肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等都是最佳的馅料。蒸小笼包子也有要领，要先将蒸笼预热并将锅中水烧开，等小笼包好后轻轻地置放其中，每一个生坯间，要留有均匀的空间，使蒸熟彭大后互相不会粘连，然后用旺火蒸5分钟即可，蒸久了内馅变老变紫，会影响嫩滑感！蒸小笼包子前，要先煮上一锅烂透糊糊粥，加生肉片或皮蛋稍煮一会，使粥中肉片嫩滑，肉片煮太久变老变柴就不好吃了，做好了生肉片粥、或皮蛋粥，用以配小笼包子吃。