拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在上述几步。温馨提示，拽面虽说好吃，但，高血压和肾虚患者不宜吃，小笼灌汤包发面皮制作面粉500克老肥面180克泡打粉6克细砂糖40克温水265克熟猪油25克碱粉2克（要加一点水化开再使用）1.把老面撕碎加入265克的温水中，化开搅拌，再加入沙糖，拌匀。
1、邯郸市哪里的拽面好吃？
谢邀！拽面在冀南、豫北一带较流行，象河北武安，河南安阳的拽面都是有特色的，吃家既多又好吃，就连外地人吃过后连连称赞。据说是(我非本地人)，拽面的和面盐水的浓、淡和面的弹性高、低，有很大关系，咸拉面弹性更大，吃得滑口。拽面选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光既可，
接下来的是绕面，双手把和好的面抻直，并且，把面上下晃动，再一抡两头一合，面就如麻花一样扭在一起，绕好的面不仅富有弹性，而且非常劲道。此时，把绕好的面，再放入面盆里稍微醒一醒，拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在上述几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来挡配点自已喜欢的卤味料后，就可以吃面了，温馨提示，拽面虽说好吃，但，高血压和肾虚患者不宜吃。
2、神奇的发面灌汤包怎么制作？
谢谢邀请！我是美食研究员，专业问题，专业回答，此款发面小笼包，面软皮白，肉鲜汁浓，又打入猪骨汤在肉馅里，使肉馅更加的肉香鲜美。是非常好的味道，值得大家一试！原料：猪前后腿500克大骨头3斤葱末30克调料：精盐8克，味精3.75克鸡精12克，白糖15克，五香粉0.4克，十三香0.6克大葱末31.25克，生姜末25克，酱油10克，芝麻油20克，猪大骨汤300克制作流程：首先猪骨汤熬制:（1）取猪大骨头，用砍刀敲断，再用冷水浸泡4小时，
放入血水（2）锅里加入10公斤水，放入猪大骨，和葱结姜片，大火烧开5分钟，然后改小火煨100分钟，在熬制过程中，有沫子一定得撇去，熬好后，把汤用细网筛过滤出来，冷却待用。小龙包猪肉馅制作（1）猪后腿剁成蓉，放入盆内，放入冰箱冷冻60分钟，目的是更容易吸收水分凝固成型，（2）取出加入调味料，加入220-250克骨头汤（骨头汤要分5-6次打入，每次加完猪骨汤汁，都要先搅拌粘稠，再加入，直到全部加完为止）（3）最后一步加入麻油，拌匀，撒上葱花，包馅的时候再搅拌下。
小笼灌汤包发面皮制作面粉500克老肥面180克泡打粉6克细砂糖40克温水265克熟猪油25克碱粉2克（要加一点水化开再使用）1.把老面撕碎加入265克的温水中，化开搅拌，再加入沙糖，拌匀，2.然后加入面粉，揉搓均匀，加入6克泡打粉，放入猪油，继续揉成光滑面团为好。3，面团保鲜膜封好，于25-35°的温度下，醒1小时，体积至2倍大，
揉面：1.将发酵好的面团，放在案板上，从中间扒开，抹入碱水，再反复搓揉，直到光滑。搓条：1.切一块面团，搓成为粗细均匀的长条，2.下剂子，分成大小均匀的小面团3.擀皮：擀成中间稍厚，周边圆薄的圆皮样子4.包馅:用包挑挑入馅料.包成包子生胚子。蒸包子:蒸笼放锅上，温水开始蒸，水开热气上来的时候。
自从响堂水镇在峰峰一炮而红后，越来越多的朋友来到响堂水镇游玩，在这里不仅可以欣赏落日之后的华灯溢彩，而且还可以品尝到各种精美的小吃，尽情地玩，放开的吃成为响堂水镇的标签。可是有一种小吃，或许只有在和村老街才能找到那种味道，每到秋冬季节我们就会想起它，它就是和村羊汤！在许多峰峰人的记忆里，有一种共同的味道叫“和村羊汤”；长期以来，和村羊汤一直在晋冀豫三省交界地带享有盛誉，有歇后语称\
