听说大家都想吃玉米面饼了，今天就教大家做上一做吧，比起那些面包点心，感觉还是这种家常味道比较棒哦。第一个是油酥饼酥香软糯半烫面饼，开水与冷水的比例，1，正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次，今天做的玉米饼又加入了小米面，营养更是倍增的哦，口感也是超好的啊，超级爱吃。
1、玉米面饼怎么做？
听说大家都想吃玉米面饼了，今天就教大家做上一做吧，比起那些面包点心，感觉还是这种家常味道比较棒哦。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动,所以还可以起到减肥的效果哦，丰富的钙可起到降血压的功效，还有增加记忆力、抗衰老的作用，所以多吃杂粮还是好处多多的。今天做的玉米饼又加入了小米面，营养更是倍增的哦，口感也是超好的啊，超级爱吃，
玉米面饼食材准备：玉米面粉200克，小米面粉100克，油适量，糖适量，小苏打3克，鸡蛋1个做法步骤：1、将玉米面和小米面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些；2、小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就可以了；3、打入鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。
如果太干可以适量的兑点水；4、平底锅锅底薄薄的刷一层油，倒入调整好的面糊，小火烙，注意适当的转转锅，保持锅底均匀受热，最好用电饼铛，避免烙糊；（也可以一小块一小块的煎哦）5、晃动一下平底锅，锅中的大饼能移动说明底部烙好了，如果有把握就举起大勺掂翻大饼，翻面烙熟，没有把握就用两个木铲子翻面；6、烙好的大饼出锅，切块装盘，点小咸菜佐粥是最好的啦。
2、披萨面饼怎么做才好吃？
正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次，以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。下面就来跟大家分享一下我的做法，大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。
批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤，跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。—批萨饼底材料—中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g黄油20g—详细做法如下—1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水，
ps：如果气温比较高，大家可以用冰水，可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团，ps：注意，这个时候要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑，
揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气，4、把软化的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。
没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵，或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～6、发酵到大约两倍大就行了，用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了，7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。
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