猪头肉口条牛肉怎么卤,卤猪头肉怎么做才能多出些肉

当然可以，而且卤出来的味道更香浓我们家过年的时候会开新卤锅，去中药房配齐卤制香料，一个卤锅整个正月不停的在卤，一般都是卤荤菜，卤牛肉、风干鸡、猪头肉、猪耳朵、还会卤甲鱼卤汤反复卤制，需要补充卤料，加汤，如果一段时间没有在卤制，要经常把卤汤煮一煮存放，夏天必须放冰箱保存如果想卤豆制品，最好舀出老卤汤另外卤，这些卤汤才不会变味看我卤的牛肉、猪脚、和猪皮。

1、卤了牛肉的卤水能卤猪头肉、猪脚吗？

2、卤猪头肉怎么做才能多出些肉？一斤大概能出多少？

卤猪头肉怎么才能多出肉，一斤大概出多少肉？猪头肉能出多少肉也得看猪头大小在定，大点的猪头就能卤出多一点肉出来，如果小小的猪头自然就出肉少了，大家都知道猪头肉其实没有多少，表面上看起来一个大猪头，你如果把肉和骨头分开，那么一斤猪头肉能出四到半斤就已经不错了，肉多肉少看猪头来定，比方说买一个十斤猪头，和一个7斤猪头来比较，一个十斤猪头能出五斤肉，难道一个7斤猪头也能出五斤肉买上不是？所以肉的多少看猪头的大小来决定，靠猜也猜不出来的，光看你能看出多少吗？我们得按事实说话，一个猪头如果把耳朵和口条除了能出几斤肉，这些也得除一下，关于煮出多少肉也得看最后一步的配料了一大锅水加上所以的十几二十种配料一起煮大概一个多小时，就能捞出来吃了只是家里做自己吃的，如果是拿去卖你还不把猪头肉和卤泡几个小时啊，泡时间长了卤就自然进去了有水进去了猪头肉就多出了，因为里面有卤水啊这谁不知道呢，卖的肯定得狠狠往卤里面泡了，因为多出来的斤重都是钱啊，

自己家吃的就不一样了难道你一个卤猪头能泡一天或者半天才吃啊，这是不可能的事情对不对，煮的时间越短肉就不会少分量，煮的越长分量自然而然就少了，卖的猪头肉一般时间不会长长了卖肉的就会亏本了，自己家做的肯定是时间越长越好了，煮的时间越长证明猪头肉就越香，煮越长水分也少肯定是没有那么打斤重了啊，猪头肉能出多少肉，第一是看个头大小，第二是泡卤水里多长时间，第三是火候，如果把这些整明白了，我们大家都知道一个猪头能出多少人了。

3、如何卤猪头肉才能不油腻？怎样把猪头肉做到色香味俱全？

卤猪头肉不油腻又好吃，我的做法可能与大家有些不同，这是我老爸一贯的做法，左邻右舍一致公认的美味。我也学习到了这招一先腌制再卤，猪头肉固然好吃，但是有股腥味，这股腥味不是用大量的佐料来掩盖往，而是要想办法去除，去除的最好办法是腌制一下，让盐份渗入进猪皮，让那股腥味随血水溢出，这样再卤，味道独特，很香，好吃。

具体做法如下:1，猪头让卖家先去大骨，去杂质，自已再仔细拔去杂毛，不用洗，一个猪头可分为二片，2，用高度酒，抺在猪皮上，再撒些盐，里外要抹些盐，放入大盆，叠加在一起，上面用重物压一下。(石头最好)3，腌制2天后，会出很多污汁，这时候把猪头肉取出，浸泡半天，去掉些咸味，再拔一次杂毛，漂净，4，大锅放入清水，放入猪头肉，焯水3分钟，捞出，去掉小骨头，漂净。

4、一斤猪头肉能卤多少斤熟肉？

我来自四川彭州市，做卤肉23年了，对于这个问题，我是比较有发言权的，题主说的1斤生猪头肉能出多少熟肉，这个分两种情况来说，第一种是带骨猪头肉。一般情况下，一个10斤重的猪头如果完全去骨之后，能得到7.5--8斤生肉，每斤生肉正常情况下能出0.75斤熟肉，这样算下来，一个10斤的生猪头最后卤熟之后能得到7.5✘0.75=5.6斤熟肉。