怎么样才能学好烘焙,怎么样才能学好烘焙

在节假日，烘焙是一个难得的一项技术，给亲人给朋友烘焙，这时候烘焙就是链接亲情.友情的桥梁，为客户送上一盒自己烘焙的美食，也增添了一份成功几率；烘焙不像烹饪，它的每个步骤都需要非常细致，与“科学”无二致，在学习烘焙中，可以让自己更温和，烘焙必然会失败很多次，也会磨练自己在逆境中的能力。

1、怎么样才能学好烘焙？

烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。想学西点可以到我校看看，学校开设有多种西点专业，长期短期都有，教学蛋糕、面包、甜点等西点制作技术！老师专业，设备齐全，欢迎随时前来考察！北京新东方烹饪学校隶属于新华集团，是中国专业的烹饪教育机构，

北京新东方烹饪学校继承和发扬了博大精深的美食文化，继承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨。学校师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，着力培养学生的实际动手能力，目前主推专业有金典总厨专业、西餐大厨专业、经典西点、营养膳食专业，学校会根据当前餐饮市场急速发展需要，注重学员实践动手能力训练，培养符合市场发展潮流的烹饪技术型人才。

2、该如何学好烘焙？

烘焙是一个技巧性要求非常高的行业，做出来的东西要颜值与口味兼具，难度还是挺大的，法式西点、韩式裱花、巧克力捏塑等等，这些高大上的甜品，想要做好，都需要熟能生巧，理论再强，懂得再多，没有实践都做不好烘焙。就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会，

对于学习烘焙，小法有几个小建议：一：培养对烘焙的兴趣爱好烘焙很琐碎，很费时间，考验人的耐心，而且接触越多越会发现，这一行是个坑，各种设备、模具、原料都需要花钱买，需要做好心理准备！如果培养起对烘焙的长期兴趣，后期烤蛋糕做面包的过程中，往往容易坚持下来。二：多利用线上学习软件做烘焙如果光靠自己在家琢磨，进步会比较慢，

报名参加学校的培训班，时间成本和经济成本都比较高。现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，问答里面也有不少烘焙方子和教程，这些学习软件里面有很多视频教程，新手完全可以对照着去实践。三：有条件可以找个门店当学徒烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧，

3、学烘焙零基础要学多久,怎么样？

烘焙是一个大的概念，蛋糕，面包，干点都属于烘焙，相对来说蛋糕和干点简单一点，对面团没有要求，蛋糕一般烤胚，抹胚，花嘴，造型一般20天就可以搞定了！有了蛋糕的基础再去学习西点课程简单多了，基本一天可以做两三个新品出来，一周就可以做出像样的东西出来。最后说面包，面包比较复杂，对温度要求比较高，这个真不是两三天学会的，需要看状态，面包又分干点，欧包，甜面包，丹麦四类，一般二次发酵的面团烤出来好吃，大型的面包店都是中种发酵，并且都是半成品，大家不要学，最好还是自己买一些材料从头到尾做一遍，可以试一下吐司，不懂的欢迎追问，我不是培训机构，也不招学生，我也只是个烘焙爱好者，哈哈，

4、烘焙好学吗？

有心肯吃苦做法：注意：南瓜泥制作:南瓜切大块，蒸熟去皮炒干。放凉待用，注意要尽量炒干，如果水比较多，和面時要适当减液体量做法：把除了黄油以外的原料和所对应面团的材料一起慢速搅拌均匀，然后转快速打至面团表面光滑，然后加入黄油慢速拌匀，转快速打至出现手套膜；面团起面后放入发酵箱，温度28℃，相对湿度65%，发酵1倍大；取出发酵好的面团分割（洋葱：100g/个；南瓜80g/个），滚圆，常温松弛15分钟；轻拍面团，用手轻拍把空气排除，洋葱面团中间包入火腿条，搓成橄榄型；南瓜面团同样排气，中间包入内馅，收圆型；发酵至2倍大，取出，表面画刀，撒上面粉装饰，入炉烘烤，入炉蒸汽3秒；烘烤温度：上火210——190下火。