中式面点师与营养员有什么区别,中式面点和西式面点什么区别

中式糕点即具有中国传统风味和特色的中式糕点，又简称为中点。育婴师、保育员、美发师、美容师、中式面点师、营养配餐员、养老护理员这些工作都是偏服务和技能方向，都有一定的发展前景，中式糕点的分类关于中式糕点的分类，目前还没有一个统一的标准，首先看兴趣（1）这里面有些是与人打交道，有些是与事打交道，有些是和外部工作打交道，有些是与内部工作打交道。

1、中式面点师的工作范围是什么？中式面点师需要学哪些内容？

中式面点师的工作范围是什么？1、熟悉面点加工组各种设备设施的使用，熟悉面点的出品标准2、接受组长分配的工作及分工，按照流程标准进行加工3、按要求对配送产品进行搬运、分类摆放及保存，提高原料的使用率，避免或降低原料损耗4、负责向冷库内存取原料，确保食品原料的质量5、负责各自区域卫生，按组长分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁;并在规定位置摆放整齐6、设备、设施清洁、保养并记录在案，备查7、完成上级交派的其它任务(补位、清洁卫生、值班、收货与仓库整理)8、能独立开发新品，有面点方面的独特制作工艺手法中式面点师需要掌握的技能：1、能正确选择和保管原料，减少浪费。

2、西点烘焙和中式糕点有什么区别吗？

中式糕点的特点：1.选料精细，花样繁多，由于我国幅员辽阔，特产丰富，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，所以糕点的花样也繁多。2.讲究馅心，注重口味，糕点馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响，中式央眯讲究馅心。3.成形技法多样，造型美观，糕点成形是糕点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序。

3、中式面点和西式面点什么区别？

面点师本人刚开始是去学校学习的是西点，后来出来找工作发现中点工资高待遇好，就入了中点这个行业，一直坚持到现在，就让我说说中西点吧中式糕点和西式糕点，中式糕点即具有中国传统风味和特色的中式糕点，又简称为中点。西式糕点又叫西点，二者在原辅料的选择、加工制作方法、产品风味及装饰等方面有较大的差异，具体体现在以下4点。

第一，原辅料的选择，中点多以谷物、面粉为主要原料，以油、糖、蛋、果仁等为辅料；而西点中面粉用量远低于中点，其奶、糖、蛋的比例较大，一般添加一些果酱、可可、水果等作为辅料。第二，加工制作方法，中点以制皮、包馅为主，靠模具切块成型。中点强调色、香、味俱全，其工艺配方对经验及中式糕点师的依赖性较大；西点则以夹馅、挤糊、挤花为多，其生产的机械化、自动化程度较高，对工人的依赖性较小，

第三，产品风味。中点风味主要以香、甜、咸为主，但不同的中点由于品种、地区及用料的不同，其风味各有突出；西点则主要突出奶、糖、蛋或果酱的味道，第四，产品装饰。中点所用的装饰较少，个别有点缀的，其图案也非常简单；西点大多需要美化、装饰，且图案比中式要复杂得多，中式糕点的分类关于中式糕点的分类，目前还没有一个统一的标准。

其分类方法很多，（1）根据中式糕点原料的不同，可以将其分为麦类制品、米类制品、杂粮制品、其他制品；（2）根据面坯的特点，可分为水调面坯、膨松面坯、层酥面坯、米制品面坯、杂粮面坯等；（3）根据熟制方法的不同，可以将其分为蒸制品、煮制品、炸制品、煎制品、烙制品、烤制品、复合熟制品等；（4）根据形状分类，可以将其分为饭类、粥类、糕类、团类、条类、包类、饺类、羮类等；（5）根据成品口味不同，可以将其分为甜味制品、咸味制品、甜咸味制品等；（6）根据地方特色，可以将其分为京式、广式、苏式、川式、晋式和秦式等，

下面以中式糕点所用原料及地方特色为例来说明其具体的分类：（一）根据所用原料分类将中式糕点分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品及其他制品4大类。1．麦类制品指主料以小麦粉为原料制成的面制品，如：饺子、面条、烧饼、油条、麻花等，2．米类制品指以稻米或米粉为原料制成的米制品，如：艾窝窝、八宝饭、汤圆、寿团、棉花糕等。