再说说大拌菜用到的蔬菜，娃娃菜、紫甘蓝、苦菊、生菜、胡萝卜、小番茄、黄瓜、木耳、芹菜等都是非常好的拌菜食材，大家根据自己的喜好来加入即可。用了蜂蜜的拌菜酸甜汁，味道独特香醋3汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、蚝油1汤匙半，搅拌均匀后，放入蒜泥，拌在蔬菜内即可，腌制2分钟会更加入味好吃。
1、凉拌鸡爪怎么做？
凉拌鸡爪这季节最受欢迎了，女孩子最喜欢，一次做多点，放进冰箱随时拿来啃一啃，冰冰凉凉酸酸辣辣很是过瘾看似简单，也要点手法呢，火候、配料一样都不能少，我也是经常做来吃，味道棒极了，下面介绍我的做法【凉拌鸡爪做法】笫一步、买三斤鸡爪吧，剁掉指甲，洗干净，一分为二中间切一刀第二步、把鸡爪放进锅里加水没过鸡爪，加两勺料酒，姜片，葱结，大火煮开，开了大概煮十来分钟第三步、捞出来放进清水里洗一洗，再放进凉水里泡着，加点冰块搅一搅，泡上十五分钟到二十分凉透了捞出来放一个盆里备用第四步、切配料，蒜头一把打成未，姜一块切成未，小米辣一把切碎，葱一小把切成葱花，柠檬四五片，香菜一把切段第五步、把切好的配料放进鸡爪里，加两勺盐，鸡精一勺，白糖两勺，生抽酱油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，辣椒油一两勺，花椒油一勺第六步、全部充分搅拌均匀，腌制一小时后就可以开动啦，酸酸辣辣很可口，没吃完放进冰箱慢慢吃小贴士，家里没冰块的话放清水洗干净后，买一大瓶冰的矿泉水泡着也行，或者是拌好以后放进冰箱一小时后也可以我是辉姐小厨房，每天与您分享好吃的家常菜，喜欢就点个关注吧谢谢。
2、大拌菜酸甜汁怎么熬？
大拌菜酸甜汁怎么熬？大拌菜是非常好吃的一道凉菜，但是它的做法有很多种，要说最好吃的，那要属酸甜口的大拌菜了，酸酸甜甜的料汁让这道菜特别开胃好吃，虽然它是一道凉菜，但是味道却非常棒，还是一道特别好的下酒菜。今天跟大家分享两种酸甜汁，一种用了天然的蜂蜜，会独具风味；一种是用浓郁的老陈醋制作的，醋香浓郁，都是非常好吃的，
用了蜂蜜的拌菜酸甜汁，味道独特香醋3汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、蚝油1汤匙半，搅拌均匀后，放入蒜泥，拌在蔬菜内即可，腌制2分钟会更加入味好吃。用老陈醋制作的酸甜汁开胃下饭，醋香浓郁老陈醋1汤匙、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白砂糖3汤匙、蚝油1汤匙半，拌入蒜泥即可，在这里用到了两种醋，因为老陈醋的味道过于浓郁，所以要配入一定比例的香醋味道才会更加好吃。
醋与糖的比例是1：1，再说说大拌菜用到的蔬菜，娃娃菜、紫甘蓝、苦菊、生菜、胡萝卜、小番茄、黄瓜、木耳、芹菜等都是非常好的拌菜食材，大家根据自己的喜好来加入即可。这里一定要加的是花生米，用小火炒熟，放凉后就会变脆，在把酸甜料汁拌入蔬菜后再加入就不会影响花生的脆脆口感，花生米放入后稍微拌一下就可以吃了，口感丰富、营养健康又好吃的酸甜口大拌菜你学会了吗？我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持，
3、凉拌黑木耳怎样做？
感谢邀请。凉拌黑木耳是夏日比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳，清爽可口，尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲，很香，如果加上萝卜丝一同凉拌，味道就更好了，而且颜色也漂亮，我平时喜欢吃木耳，凉拌的时候也很多。接下来说一下我平时制作木耳的一个具体流程，希望对你有所帮助，首先准备一下食材:黑木耳，胡萝卜，植物油，蒜，香菜，生抽，耗油，白芝麻，盐，鸡精。
烹饪步骤:木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发，香菜切段。然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用，把胡萝卜清洗一下，去掉皮，切成丝，然后放入开水中把它煮熟，用漏勺捞出来控干水分，放入木耳中，把准备好的调料生抽，蚝油，鸡精，盐放入盘中搅拌一下。
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