做馒头加什么好吃，这个问题南北有挺大差异的，北方做馒头不喜欢放糖和酵母之类的，多数都是用一种叫做酵头的东西来做馒头。和你一样我也很喜欢吃小时候妈妈做的韭菜叠菜馍，南方甜食较多，特别是广东，不管做什么都喜欢放糖，馒头也不例外，在这里教几个自己在家里做怎么让馒头变白变好吃的方法。
1、做馒头加什么好吃？
做馒头加什么好吃，这个问题南北有挺大差异的，北方做馒头不喜欢放糖和酵母之类的，多数都是用一种叫做酵头的东西来做馒头。北方人比较钟爱老面馒头，所以一般馒头都会经过两次发酵，无糖，没什么味道，但吃起来有种面粉特有的香味，也可以搭配一碟小菜，吃起来也很不错，南方甜食较多，特别是广东，不管做什么都喜欢放糖，馒头也不例外。
南方地区多数用酵母和泡打来发面，外面卖的包子馒头多数都会使用添加剂让馒头更白，更蓬松，吃起来更有口感，但是在家里自己做的话就没必要加这些东西，在这里教几个自己在家里做怎么让馒头变白变好吃的方法。面粉需要买好一点的，怎么看看面粉的好坏呢，首先看价钱，最便宜那个不建议买，要买专门做馒头的专用粉，如果没有买做包子的粉也可以，饺子粉或者面条粉是不行的可以抓一把面粉用力捏一下，如果结成块状说明面粉的含水量较多，还有看颜色，太黄和太白的都不好闻味道，正常的是有种面粉特有的味道，甜甜的2.用纯牛奶代替水，家里做一般不计较成本，可以放多点牛奶，这样做起来馒头也更好吃。
2、小时候妈妈做的韭菜叠馍很好吃，韭菜叠馍是怎么做的？
你好，很高兴回答你的问题，和你一样我也很喜欢吃小时候妈妈做的韭菜叠菜馍。接下来我就为你分享一个我自己做韭菜叠馍的做法吧，准备的主要食材有：韭菜，鸡蛋，面粉1：首先就是把我们买回来韭菜摘去死叶，然后放在清水洗净，一定要多洗两遍。洗净之后沥干水分就行了2：我们现在开始和面，和面的时候稍微的在面里面加一点盐这样做出来的面皮比较筋道，
和出来面的软硬度就是和饺子面差不多就行了。如果不太容易掌握面的软硬度的话就先一点一点的加水，面和好后放在那里醒20分钟之后再复柔一次，把面团揉的表面光滑。柔好后开始擀面皮，面皮擀好后放在一边备用，3：现在就可以把韭菜切一下，不要切太长，如下图所示就差不多了。切好后放入盘中开始调味，调味的时候先放一勺香油，
然后搅拌均匀后再放食盐，五香粉最后再打入三个鸡蛋。然后搅拌均匀就可以了4：把上面步骤全部做好后，现在就可以把面皮摊开，然后把调好的韭菜馅儿均匀的涂抹在面皮上如下图所示，然后在一层一层地叠起来，再切成适合自己锅大小的块，就可以上锅蒸了，因为韭菜馅是比较容易熟的，所以上锅蒸8分钟，就可以出锅吃了。最后提醒大家一下，就是喜欢吃辣椒的，可以再调馅的时候再切点青椒，那样也非常美味，
3、在家怎么做馒头更好吃？
在家怎么做馒头更好吃？谢谢我来回答此问题。我这么大年纪，可以说，很少买过馒头，都是自己做，自家做的馒头比买的不知多少倍，首先是发面，我发面时，需放白糖，酵母，猪大油，两棵鸡蛋，和一袋牛奶，用温水和面。把面和好后，放在温暧处发酵即可，如果是中午吃馒头，早上六，七点就把面和上，看着发的差不多，用手一抓，出现蜂窝状就行。
下面就开始揉面，揉面时需要向一个方向揉，我做馒头时，我有时都数着，一个馒头都需揉三，四十下，揉的次数越多，馒头吃起来有嚼劲，越好吃，我们这都是把揉好的馒头，放在玉米皮上，放锅里，再次发酵，发酵时间为半个多钟头吧，我家现在还有大锅，大锅蒸的馒头比用小锅蒸的就是好吃，开始烧火时，需敞着锅烧火，锅开以后，才能盖上，把锅盖好，用东西压好，以防漏气，开始烧火时必须用猛火，烧直十分钟即可，然后停火，过个二十多分钟，馒头就能出锅。
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