花甲比较常用来做花甲丝瓜汤、凉拌花甲、炒花甲，但要做得入味，我最喜欢的还是香辣花甲，下酒开胃。分享一个大家做起来十分简单的海鲜花甲清汤面，先准备洗干净去沙的花甲半斤，拉面一袋，把雪平锅加水烧开，先放入花甲煮开，加一点料酒去腥味加适量的盐，然后再放入拉面加虾仁一起煮至食材熟透即可撒上小葱花，花甲本来就很鲜美，无需过多调料提鲜，我今天写的海鲜面只是一个人的量，我个人喜欢所以花甲多放一些，一道美味的海鲜花甲面就可以开吃了。
1、海鲜大花甲怎么做？
分享一个大家做起来十分简单的海鲜花甲清汤面，先准备洗干净去沙的花甲半斤，拉面一袋，把雪平锅加水烧开，先放入花甲煮开，加一点料酒去腥味加适量的盐，然后再放入拉面加虾仁一起煮至食材熟透即可撒上小葱花，花甲本来就很鲜美，无需过多调料提鲜，我今天写的海鲜面只是一个人的量，我个人喜欢所以花甲多放一些，一道美味的海鲜花甲面就可以开吃了。
2、花甲怎么做比较有味？
花甲，其实也是花蛤，因生长迅速，适应性强，已经是近年来很容易买到的水产了，差不多一年四季都可以买到；也因此成了部分朋友的家常菜。花甲比较常用来做花甲丝瓜汤、凉拌花甲、炒花甲，但要做得入味，我最喜欢的还是香辣花甲，下酒开胃！尤其在夏季，一些南方的夜市上是相当受欢迎的，【做法】：1、花甲买来后，清水里加盐，养一夜，第二天再用最好；如果是当天要用，也最好养半个小时后再吃，以保证吐尽泥沙，吃起来更干净；2、青红辣椒分别切成小块，大蒜切片，姜切丝，干辣椒切开，备用；3、锅里热水，将养过的花甲放入热水中，煮2分钟，花甲开口后捞出；煮的过程中可以放两片姜片或者倒勺白酒进去，不放也可以的哈；3、重新洗锅，烧热，放油，放入辣椒、姜丝、蒜瓣炒出香味；4、将大蒜等拔至一旁，放一勺豆瓣酱炒出红油；5、然后将大蒜等调料与豆瓣酱一起炒均匀；6、倒入青红辣椒翻炒均匀；7、倒入花蛤翻炒均匀；8、加一大铲白酒，一铲生抽进去翻炒，适当点水，再根据口味加盐炒好即可。
【最后总结】：1、自己在家做花蛤，自然应该处理得更干净一些才好，用清水加盐养一养是很有必要的；2、有些朋友炒花蛤是不爱先过水煮一下的，觉得更嫩；我个人还是喜欢先煮一下，可以在一定程度上除去腥味，张开嘴后的花蛤更干净，最终的口感上其实也挺嫩的哦~3、最后炒的花蛤的时候，加一大勺白酒，提鲜效果很好哦，建议试试，
3、花甲粉怎么制作？
吃着花甲长大的壹周君，爱上花甲却因为一道“花甲粉丝”。之前一直的吃法，就是花甲做成海鲜汤，反正无功无过，也没有让我沉迷，但也没想着抛弃，某日大街小巷雨后春笋般冒出花甲粉丝，一口就爱上了，醇厚蒜香的花甲与嚼劲十足的粉丝吸收了鲜香的汤汁完全融合在一起，让人齿留余香。于是，花甲粉丝成了我最惦念的一道菜，我们大武汉江汉路上有家水塔花甲粉丝，也就靠着这口气，直窜美食网红榜。
其实，花甲粉丝并不复杂，自家做起来也很方便，要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美。买回来的花甲放在水里吐沙子，吐上一两个小时，就能吐得比较干净了，锅里热油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均匀，这时候，有个小秘籍，放上一片柠檬片，会让味道多一些层次。花甲开了口，加入适量的食盐，
加入适量的水，放入粉丝，煮熟之后就可以食用了。倒入油腻的酱油芝麻油调味，撒上香菜，锡纸花甲粉丝算是家常花甲粉丝的微调版，做法顺序差不多，不一样的是少了热锅爆炒的环节，取而代之放入花甲和调料，大火煮开，等花甲开口后，放入泡软的粉丝，中火焖煮5分钟，撒上葱花即可。在锡纸花甲粉丝出来后，佛系养生派的壹周君也爱上了外卖，
4、吃花甲面，如何辨别花甲是不是新鲜的？
看花甲的好坏很简单：1.静静的观察，好的花甲在不受干扰的情况下，会把呼气管生出壳外，慢慢摆动。受到惊扰时会把吸管收回，2.受到惊扰时甲壳还是打开的，有两种可能：1.就是死了，2.是快要死了，没有活力了，3.焯水十多秒后，甲壳还是禁闭未成打开的，都是坏的，赶紧挑出来，否则会影响口感。4.花甲去沙方法：把花甲装在一个硬质的盆中，上面盖上一个相同的盆。
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