牛肉面三鲜肉怎么做,襄阳牛肉面怎么做

三鲜米线各地做法都差不多，来看看玉溪的三鲜米线怎么做。牛肉面是地方特色小吃，特有一番风味，今天大康就推荐牛肉面的上的牛肉做法，有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法，在即将出锅前，加入适量盐调味，即可出锅牛肉面的菜码牛肉块小贴士，襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。

1、牛肉面的牛肉是怎么做的？

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王」我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！牛肉面是地方特色小吃，特有一番风味，牛肉烂软，配菜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁浓郁鲜美、香味扑鼻而来，十分的诱人，可在外面店里吃点一份，要么不合自己胃口不好吃，要么面上牛肉少的可怜。

今天大康就推荐牛肉面的上的牛肉做法，喜欢的朋友一起来看看吧！牛肉面的菜码牛肉块食材用料：牛肉250克、生姜6片、大蒜、葱、八角3颗、香叶2片、冰糖30克、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、米酒2大匙步骤做法：1、将牛肉切成4厘米左右的方块，葱姜蒜洗净切块段，备用2、锅中烧水，冷水放入牛肉块汆烫焯水去血沫，捞出洗净，沥干备用3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色4、放入牛肉块翻炒至均匀上色，加入姜片、小葱、八角翻炒出香味。

5、加入米酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色6、加入大量没过的牛肉水，大火烧开后转小火炖45～60分钟，7、在即将出锅前，加入适量盐调味，即可出锅牛肉面的菜码牛肉块小贴士：1、炒糖色锅里的冰糖不易冒烟，在冰糖炒成焦糖色就可以下入牛肉块了（如果烧的太久g糖色变深味道就会苦）2、再炖到20分钟左右时，用筷子把姜、葱、八角夹出来了，喜欢牛肉块软烂的可以多炖一会3、牛肉块的汤汁可以多留些汤汁拌饭、拌面吃最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：「@谈食者康大王」经常发布家常小菜美食的做法。

2、襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃？襄阳牛肉面怎么做？

襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味，重油重味是襄阳牛肉面的特点。牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚，有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法。先说说汤底的制作方法：将豆蔻，茴香，八角，香叶，孜然等十余种香料研磨成粉料，牛油化开，改小火，放入豆瓣酱，粉料不停均匀搅拌，要注意火候，不能让锅内明显烧开，以免粉料炸糊，

随后红葱头，小葱，香菜洗净，不需切碎，整棵用滤布装好放入国内，大概熬制半个小时，取出滤布弃用。待粉料已经完全榨干即可，然后自然冷却，牛油已经变成红油，并凝固，备用，牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块。上面写的汤底适用中薄片做法：牛肉卤熟后切薄片备用，面用的是湖北碱水面，比较有嚼劲。

3、三鲜米线该怎么做？

三鲜米线各地做法都差不多，来看看玉溪的三鲜米线怎么做？首先食材:米线、猪里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、葱、韭菜，香菇切片，木耳撕小块，香菜切段，小葱切成小丁，韭菜切段。猪里脊肉切片，生粉，盐拌匀，下油爆香肉片，香菇，加鸡汤放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米线，加入韭菜，小葱，香菜，最后盐，芝麻油，少量鸡精，其他调料依自己口味放入即可。