叉烧卤水怎么做,广西的叉烧是怎么做的

2、广西的叉烧是怎么做的？

有个老家广西的朋友做叉烧肉做的很好，老公总是念叨好吃，就去学来了，这是我知道的最简单的叉烧肉的做法了，不需要烤箱，普通的家常调料就能做出来。做法步骤步骤一梅花肉在水中浸泡至肉色发灰，一般半个小时就可以了步骤二切成大块（如果有足够的时间腌制，块大一些，最后做好了切出来比较好看，如果时间少就切小块一点，入味快）步骤三准备配料：葱切碎，姜切薄片，大料两三瓣，花椒少许，干辣椒两三个，柠檬半个，

比例如图所示步骤四把配料放到肉里，挤半个柠檬的柠檬汁，放很多糖和很多酱油，大概是一比一的比例。步骤五把料和肉拌匀（用手多捏一捏）步骤六拌匀后，肉正好被酱掩住，腌制两个小时。（小肉块一个小时也可以，更大肉块要更长时间）步骤七锅内放少许油，油热以后将肉连酱一起到入锅内炒，步骤八大火将酱烧开，调小火盖锅盖闷20分钟（因为酱不能没过肉，所以要时不时的翻一下肉，保证入味均匀）步骤九20分钟后大火收汁步骤十盛起来装在保鲜盒里，想吃的时候微波炉热一下，切片就能吃啦！小贴士步骤已经很详细了，没有太多小贴士，

3、苦菊卤汁怎么做？

苦菊属于生菜，苦菊又叫狗牙生菜、九芽生菜等，也是我们生活中经常会吃的，苦菊味感甘中略带苦，凉拌、做汤等都非常的好吃，苦菊卤汁就是用蒜末、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油等制作而成，每个人的做法都不一样。苦菊大家都不陌生，超市里，菜市场到处都可以看到苦菊的身影，看到就会买上一点回来凉拌吃，清脆爽口，好吃又解腻，不过也有些人不喜欢吃苦菊，就像我老婆就不喜欢，每次做好都是我一个人吃完，苦菊想要好吃，卤汁很重要，不过每个人的做法都不一样，下面就来分享一下苦菊卤汁怎么做，

一、苦菊卤汁做法一1、准备食材：蒜、花椒、两勺生抽、一勺白糖、一勺醋、半勺盐、香油适量、辣椒油适量2、蒜洗干净切末放碗里，锅里加入一点油，油热把花椒放进去炸出香味，把花椒捞出来，油浇到蒜末上面，激发出香味。3、再加入两勺生抽、一勺白糖、一勺醋、半勺盐，再加入适量辣椒油，滴入几滴香油，搅拌均匀就可以了，

二、苦菊卤汁做法二1、准备食材：干辣椒、辣椒面、生抽、白糖、香醋2、把干辣椒洗干净切段放碗里，再加入一点辣椒面，锅里烧油，油热倒进碗里，激发出辣椒的香味，再加入白糖、生抽、香醋搅拌均匀就可以了。三、凉拌苦菊做法1、准备食材：苦菊、洋葱、松花蛋、蒜、小米辣、花椒、两勺生抽、一勺白糖、一勺醋、半勺盐、香油适量、辣椒油适量2、把苦菊去掉根部，放进水里浸泡二十分钟，这样吃起来口感更清脆，浸泡好后把苦菊清洗干净，控干水分切成小段放盆里。