米其林厨师哪里学,我想去杭州学厨师

我们中国还有很多厨师都是米其林餐厅的厨师，怎么看。厨师是一家餐厅的重要支柱，顶级如米其林厨师更是其灵魂，许多厨师因为这个原因放弃了米其林梦想，米其林厨师评价系统，不但要看厨师烹饪食物的味道，更看重菜品的艺术价值及厨师的激情与创意，想成为一名米其林厨师，需要具备哪些条件呢。

1、如何成为米其林厨师？

就像红酒要喝法国的罗曼尼·康帝，一款拍卖价超过12万美金的红酒；吃牛肉要吃日本神户顶级和牛，全球美食者都赞赏有加趋之若鹜。对于餐饮业的厨师们，能当上米其林厨师，是身为这个行业最至高无上的荣誉，代表着这一领域的绝对权威，想成为一名米其林厨师，需要具备哪些条件呢？1.必须掌握多国语言。厨师是一家餐厅的重要支柱，顶级如米其林厨师更是其灵魂，

所以，米其林厨师经常会被世界各地的顶级餐厅邀请。在大多数顶级餐厅，主厨不仅要给下属指导和示范，还需要与客人进行交流，所以掌握多国语言是成为米其林厨师的一个基本技能，2.超强的记忆力和对食材的理解力。作为一名米其林厨师，需要记住大量的内容，不同的原材料，不同的调味料，不同的烹饪手法，与饮食相关的各种知识等，

如果你的记忆力不好，或者无法理解食材的不同特性，你就无法回答那些挑剔食客的各种问题，而满足顾客的合理要求是需要米其林厨师必备的。3.极端的细致和严谨，米其林大厨能够做出精美的食物，是和他们极端的细致和严谨分不开的。对于每一道出品，在烹饪的时候，调味料的配比一定是要100%的精确，如果标准是放10克糖，你放了10.5克，也许还可以勉强接受，如果放了11克下去，那就是失败品，是不能够提供给顾客品尝的，

4.需要较好的身体素质。尊为顶级厨师，工作期间是不能随意休息的，你需要时刻关注内部和外部的情况，为了满足顾客的需要，你可能需要不间断长时间的工作，有时会达到10个小时以上。许多厨师因为这个原因放弃了米其林梦想，5.能承受巨大的精神压力。米其林厨师因精神压力自杀事件时有发生，为什么他们的精神压力这么大呢？米其林餐厅评价体系要求，每年会派出专门的调查员去世界各地暗访，

如果餐厅环境、卫生条件以和食物水准符合最基本优秀条件的餐馆，会被给予“精选米其林”称号。在此基础上，餐厅的厨师长可以通过考核被评为米其林星级厨师，餐厅也可以自动对应升级，任何米其林授牌餐厅都不能仅凭固定的菜品就一直保持米其林星级餐厅的身份，如果餐厅太久不换菜单，就会被直接降级甚至摘牌。严格的监督体系和近乎偏执的评判标准，令米其林星级餐厅的厨师长时刻担心餐厅被降级，导致精神压力巨大，

6.有持之以恒的决心。大多数米其林餐厅的见习厨师都是几个月换一批，坚持不下去的人选择了离开，这样的餐厅不仅工作量大要求高，而且随时可能接受客人的参观和提问，这对于每个人的心理压力都非常大。如果你有毅力能够坚持下来，那么你就有希望成为米其林星级餐厅的主厨，＊如何进入米其林星级餐厅如果你想在米其林星级餐厅做厨师，需要先到一家知名餐饮学校学习，通过网络参加世界各地各种厨师相关的活动，得到他们的认可和联系方式，你就有希望获得来自米其林餐厅的面试机会。

米其林餐厅的前身是《米其林红色指南》，这本被尊为圣经的指南，每年会对分布在世界各地的米其林餐厅进行评级认定，米其林星级厨师评定的标准是：食材的质量、烹饪食物的技艺水平、菜品与当地口味的融合、菜肴的创新水平、烹饪水准的稳定性。根据以上的要求米其林厨师按星级分为三级，对应为一星、二星、三星，三星最高，米其林厨师评价系统，不但要看厨师烹饪食物的味道，更看重菜品的艺术价值及厨师的激情与创意！。

2、我想去杭州学厨师，哪家厨师培训学校好？

随着时代的进步各个地方的各种厨师学校都像雨后春笋般纷纷成立，但是要想选择一家正真能学到技术的学习实在是太难，因为不知道到底哪一家才是正真负责任的学校所以我个人建议如果正真想学厨师技术的话，最好在当地找一家酒店或者像样一点的饭店，里面有厨师，你可以找个好一点的师傅拜师学艺，这样才可以学到正真的技术因为学校里面学费昂贵不说而且只能学到一点皮毛，实践很少，所以浪费了时间还浪费了金钱，但是拜师的话就不一样了，每天可以看到实际操作，自己也会有很多机会练手最后建议在找师傅的时候尽量找里生意好的店去找师傅，因为只有技术生意肯定才会好，希望对你有帮助。