泡椒跳水鱼怎么做,你知道跳水鱼的做法吗

煮鱼的时候，加入一点猪油，制作跳水鲫鱼，料汁很重要，料汁也是这道菜的灵魂，料汁也可以根据自己的喜好口味来做。鲫鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鲫鱼的做法有很多种，跳水鲫鱼是一道色香味俱全的传统名菜，跳水鲫鱼鱼的选择、处理很重要，料汁是灵魂，我也是很喜欢吃跳水鲫鱼。

1、跳水鲫鱼如何做？

鲫鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鲫鱼的做法有很多种，跳水鲫鱼是一道色香味俱全的传统名菜，跳水鲫鱼鱼的选择、处理很重要，料汁是灵魂，我也是很喜欢吃跳水鲫鱼。鲫鱼是我们生活中经常吃的鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富又好吃，鲫鱼的做法有很多种，都非常好吃，跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，麻辣鲜香，滑嫩爽口，鱼肉鲜嫩入味，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下跳水鲫鱼的做法，

一、跳水鲫鱼制作步骤1、准备食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、仔姜、小米辣、盐、黄酒、鸡精、豆瓣酱、醋、花椒油、白糖、胡椒粉、猪油2、选择新鲜的鲫鱼，把鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，一定要处理干净，不然腥味很重，处理好后清洗干净，沥干水分，把鲫鱼两面改花刀，这样做出来会更入味。3、把鱼放盆里，加入葱段、姜片，再加入盐、黄酒，抓均匀腌制十分钟，姜葱蒜洗干净，姜蒜切末、葱切葱花，小米辣洗干净切末，仔姜洗干净切丝，干辣椒洗干净切段，锅里加入水，加入葱段、姜片，

4、再加入干辣椒段、青花椒、黄酒、鸡精、盐烧开，水来煮两分钟，把味道煮出来，转小火，把鲫鱼放进去，再加入一点猪油，煮五分钟，时间到后再焖五分钟，捞出来备用，锅里加入油，油热把葱姜蒜、小米辣、仔姜放进去，炒出香味。5、加入一点豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，再加入胡椒粉、白糖、鸡精调味，水开后加入一点水淀粉勾芡，加入一点醋、花椒油搅拌均匀，均匀的淋在鲫鱼上面，一道美味的跳水鲫鱼就做好了，

小技巧1、做跳水鲫鱼一定要选择新鲜的鲫鱼，鲫鱼要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，鱼要腌制一下，可以很好地去除腥味，煮鱼的时候，火候时间一定要掌握好，一定要用小火，时间不能太长，不然就煮烂了。2、煮鱼的时候，加入一点猪油，制作跳水鲫鱼，料汁很重要，料汁也是这道菜的灵魂，料汁也可以根据自己的喜好口味来做，

2、本人业余选手做的跳水鱼身经百炼，你知道跳水鱼的做法吗？你有兴致和我PK一下吗？

川、湘菜系中有一道美味鱼，很受大伙喜爱。其中配料可按自己口味自由搭配，选新鲜草鱼一条去头，清理干净背上改一字花刀，锅里水烧开，放少许醋转中火，放入清理好的鱼慢煮4分钟左右，（鲜嫩）缓慢捞出装到铺有香菜、薄荷的盘里备用，锅里放油，放入准备好的姜末、蒜末、小米辣椒段、郫县豆瓣酱炒至香味溢出，加入煮鱼的汤汁烧开，中火熬至起锅前调味，浇到鱼上撒葱末即可。