厨师行业是勤行，必须有眼色，还的不断创新。没有固定的休息日，工作环境不理想厨师是服务行业，周六周日，和过年节假日都是餐饮行业最忙的时候，而厨师却很难休息陪伴家人，只能默默辛勤地付出，尤其是五一小长假，行业越来越正规化，各种考核机制健全现在的后厨不仅是做好菜那么简单，什么5常管理，4D管理方法。
1、厨师行业，什么是打荷？
厨师行业，什么是打荷？饭店的打荷是一个比较重要的岗位，每个饭店都有打荷这个环节，只不过现在有很多都是时尚餐饮了。老板为了节省开支，都把配菜和打荷的合并在一起了，意思就是以前的两个岗位的工作现在合为一个人去做了！打荷主要的工作就是：衔接整个厨房的切菜和炒菜包括装盘，都是有打荷完成的，是以个非常重要的岗位！比如说：配菜的把食材切好配好，都要有打荷的拿给师傅去炒，等师傅炒完菜之后，还要把菜品整理一下，这样才能好看，打荷不但需要了解配菜的工作，还要了解炒菜的工作，因为有一个环节不懂，或者是弄错了，
都会造成时间和成本上的浪费！还需要帮师傅做一些琐碎的事情，比如说加工菜的时候需要帮师傅拿高压锅，端高汤，拿盘子，等等太多事情要做了！厨房很多脏活累活都是他去做的呢！其实不管是做那个行业，都有自己的苦衷，有的人是靠脑子吃饭，有的人是靠苦力吃饭，自己有自己的事情要做，也需要做好才行！作为一名厨师的我，祝天下的厨师朋友，都能工作顺利，开开心心！加油我是你们的厨师好战友！喜欢更多美食视频：关注《小管家美食》。
2、厨师这个行业，是专门攻克一种菜系还是什么好？
谢谢邀请回答！三百六十行，行行出状元每个行业都是在不断坚持学习才有所成就!厨师这个行业也是一样，学的知识多对于自己向上发展机会就大，但是很少人能把所有菜系都精通，这个得靠自己的能力、时间、学习的环境允不允许？根据自己的实际，选择一个自己喜欢的、善于的菜系做一个起点！发展，把自己要做的菜做到极致，你就是这个菜的状元！！同时你也要多学习其它菜系来提升自己！做一个更好的厨师！！，
首先厨师行业又分中餐，西餐，火锅，面食等等，个人觉的中餐大厨不错，当然不论哪个行业只要有扎实的基本工都会受到欢迎的而且好就业。{!--PGC_VIDEO:{\
