锅贴是哪里的小吃,在哪里能吃到地道的锅贴

胡萝卜素锅贴、咖喱牛肉锅贴、韭菜三线、香菇酱肉锅贴、西葫芦素锅贴阿洪锅贴王阿洪锅贴在济南也有年头了，原来是不起眼的的小店，现在做的非常精致。店内主打的自然是锅贴了，专门制作老济南风味的锅贴，品种比较多，尤其是牛肉和鸡肉锅贴还有素锅贴，针对不喜欢吃猪肉的食客有了更多的选择，这一点考虑的比较周到。

1、上海的锅贴为什么这么出名？在哪里能吃到地道的锅贴？

说起金灿灿的锅贴，大家都知道是魔都早饭的经典!状如饺子，却又不是饺子。好吃美味，底脆汁多~下面介绍三个笔者认为值得一去的三家店，一.大王锅贴这家店，或者说准确点这个摊位，位于上海徐汇区东安路，小小的店面几乎弱不禁风。但是，这里的人气绝对不弱，几度登上人气美食专栏，只因为那几个小小的锅贴，还有那无止尽的排着队争相购买的食客，

二.胡记锅贴位于上海浦东新区浦电路。是一家很老的店啦，看装修就知道！但是味道确实非常赞的，他家的营业时间是在早上六点到下午两点，所以，想来这里吃锅贴的人可是要赶早的，不过现在他家可以送外卖啦，也是很棒棒的！薄皮的那种，底不是很焦很硬，口感粘软鲜甜，肉比较一般，其他都可以打满分。偏甜的口味儿符合上海人一贯的胃口~三.宏玉坊在一所中学附近的店，生意自然是很好的咯！比较老式的房子，两层，小小的空间，但是客流量却是大大的！他家的锅贴，无论是摆盘还是味道，都可以算是上乘！大大的个头，排列的整齐紧密，这一顿吃下去绝对管饱啦，

2、你觉得哪里的锅贴最好吃？为什么？

我是天津的老天津卫锅贴王～大眼锅贴都挺好吃的锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水，再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许，约五分钟后即可食用。

用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳，食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎，西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。

我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味，有兴趣者，无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城，成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。方法一：准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀，再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了，

然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味，在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风，在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。

中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错，或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。方法二：把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀，

这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧，接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮，包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。