总之，山西面食因地域，人文历史，总体性格造就了山西面食，种类异常丰富，且特点鲜明。简单聊聊山西面食，先来说大家知道的，山西的面，山西的醋，山西的酒，山西的药都展示着山西五千年文明的厚重，更体现了山西人对事的极致追求，还有山西杂粮多，红面，莜面，荞面，豆面，糕面，玉茭面就是玉米面，造就了山西吃杂粮面的特点。
1、去哪里学做面食好？
小吃面点去哪里学比较好？请以下5点请牢记１．看他们培训的品种，品种越多大多没有核心技术，有的学校从早餐到中餐，火锅，西餐，冷饮，小吃什么都能培训，这种学校请放弃！２．我们去学习都是找专业的培训，快速的掌握知识，首先快速掌握技术就是走捷径，餐饮的捷径就是标准化，如果你参加的培训做不到标准化就要好好考虑考虑了３．试吃味道，品尝下饺子味道，看看有没有添加剂，味道香味扑鼻，不自然，大多是加了添加剂４．技术鉴别，看看所用的技术是不是最新的手法，这里拿我们培训水饺技术为例，现在饺子擀皮都是4-5擀面杖出一个皮，所用技术都是万能馅技术５．不要看学员多少和培训价格，不要贪图小便宜，学员多并不一定学到真技术，好多人看到人家人多就认为好，这个不一定，有很多学员是看价格来学习综合以上5点，我再给大家提一点建议，学习技术不要拍花钱，只要学费不是高的离谱，我们要认真的考虑，学费才几千块钱，我们回去开店要几万甚至几十万的费用来投资，最后决定我们成败的是味道。
2、山西面食培训要学习什么内容？做面食的话在哪里学习比较好？
就在这里学，分享一款松软的包子做法，供参考，1、馅料在包子中不缩成团成散状，注意两点一是肉切碎丁二是加入鸡蛋。具体做法是，肉丁500克，加入鸡蛋2个，盐10克，香辛料5克，红酱油适量，花椒粉3克，葱姜汁20克，鸡精10克，料酒10克等拌匀，再打入骨汤150克，2、使包子皮松软的根本是在面粉配比和揉好面的前提下，掌握好发酵程度。
3、陕西和山西的面食，你认为哪个才是中华面食的扛鼎或精髓？
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