熬制汤底的时候，羊骨要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候火候时间要掌握好，先用大火熬制半个小时，再用小火熬制，香料比例要掌握好，香料一定要等到羊汤熬白以后再放，不然汤容易变黑。我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题，枸杞猪肝汤是广东客家人最喜欢的一道家常汤，配上猪肉味道更加鲜甜可口，可能喝过的人都会称赞它的味道吧。
1、枸杞叶猪肝汤怎么做？
你好！我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：枸杞叶猪肝汤怎么做？枸杞猪肝汤是广东客家人最喜欢的一道家常汤，配上猪肉味道更加鲜甜可口，可能喝过的人都会称赞它的味道吧！接下来我来分享一下它的具体做法吧！【准备食材】枸杞叶250g、猪肝250克、瘦肉300g、蒜1瓣、【烹饪步骤】1、将猪肝清洗干净、切成片状装入碗中2、猪肉清洗干净、切片状、放入碗中加入生粉，少许油腌制半小时3、蒜清洗干净放砧板上用刀背拍碎备用4、把枸杞放入盆中，加入少许盐放入水浸泡十分钟左右，再用手轻轻揉搓干净5、热锅放入少许油、蒜末炒香，再放入猪肝煸炒至熟，加入适量盐翻炒均匀，再加入清水煮开6、水煮开后放入腌制好的瘦片，枸杞叶，待水再次沸腾时加入少许胡椒粉调味即可盛起食用【枸杞叶猪肝瘦肉汤小帖士】1、采购枸杞叶一定要选嫩叶，太老了可能会有苦味2、猪肝煸炒是为了去血腥味，关键还能提香。
3、加入瘦肉是为了增加它的营养和甜度，瘦肉最好选取梅头肉，肉质细嫩，煮后不容易老春季的枸杞是最鲜嫩的，农忙时节最需要的营养生津止渴的汤汁，同样是需要补铁补血朋友的首选了。大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的用心阅读，如果您喜欢，欢迎您收藏转发评论点赞关注@丫头酱酱，
2、羊杂肝汤该怎么做？
羊杂肝汤口感香醇，鲜香味美，汤色奶白，香而不腻，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，每个地方都有，做羊杂肝汤食材的选择、处理、汤底等都很重要，我最喜欢我们这里的羊杂肝汤，每次回家都要吃上一碗。羊杂肝汤大家都不陌生，就是用羊血、羊肝、羊肚、羊肠等制作而成，鲜香味美，汤色奶白，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，每个地方都有羊杂肝汤，每个地方的做法也都不一样，我们这里的羊杂肝汤也是很出名，非常的好吃，每次回家都要吃上一碗，下面就来分享一下羊杂肝汤的做法，
一、羊杂肝汤的做法1、准备食材：羊骨、羊杂（羊血、羊肚、羊心、羊肺、羊肝等等）、花椒6克、小茴香4克、白芷4克、山奈2克、草果1个、桂皮2克、香叶2克、肉蔻1克、高良姜2克、白蔻3克、羊油适量、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、羊油辣椒油2、把羊骨清洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水捞出来，清洗干净，把羊骨放进锅中，加入足够的水，加入姜片，大火烧开。
3、先用大火煮半个小时，再用小火炖煮两三个小时，期间有浮沫一定要及时撇干净，把上面的香料用温水浸泡十分钟，去除杂质和异味，香料浸泡好后清洗干净，装进香料袋中，等到羊汤熬制变白后，再把香料放进去熬制二十分钟，4、把香料的香味给熬制出来，羊杂一定要处理干净，凉水下锅焯水，加入葱姜、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，重新放进锅中，加入水，放入花椒、八角等香料，煮开后转中火煮熟。
5、煮熟后捞出来晾凉，切成小块，锅里加油，油热放姜丝，炒出香味，把羊杂碎放进去，加入盐、胡椒粉翻炒均匀，加入熬制好的高汤，烧开煮几分钟就可以了，撒上葱花，滴点香油，加入羊油辣椒油，太美味了，二、羊杂肝汤做法小技巧1、羊杂肝汤每个地方的做法都不一样，根据自己的喜好来做，一定要选择新鲜的羊杂，羊杂要处理干净，这样做出来味道才会更好，做羊杂肝汤，汤底很重要，最好用高汤来做，做出来味道浓郁又好喝。
2、熬制汤底的时候，羊骨要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候火候时间要掌握好，先用大火熬制半个小时，再用小火熬制，香料比例要掌握好，香料一定要等到羊汤熬白以后再放，不然汤容易变黑，总结：羊杂肝汤就做好了，口感香醇，鲜香味美，汤色奶白，太美味了，营养丰富又好喝，羊杂肝汤也是我的最爱，自己在家做，好喝实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好喝的羊杂肝汤，喜欢的可以试试。
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