怎么做千层饼,千层饼怎么做

鸡蛋葱花千层饼怎么做?谢谢小秘书。千层饼怎么层次会多，那你就要先了解千层饼的层次是怎么来的，今天面点师就给大家讲讲千层饼的配方和制作过程千层饼的层次千层饼的层次来源于油酥和不断的折叠而来的，大家都知道面团是有粘性的，千层饼曾经一时红遍网络，这个千层饼做出一层一层丰富的口感，其实也不是很简单，只要你掌握了窍门儿，就能轻松地做好这个千层饼。

1、千层饼怎么做？

千层饼曾经一时红遍网络，这个千层饼做出一层一层丰富的口感，其实也不是很简单，只要你掌握了窍门儿，就能轻松地做好这个千层饼。以前写过一个千层烙饼的做法，感兴趣的可以翻翻我的答题，这次介绍一下蒸的千层饼，宝宝非常爱吃，首先第一步方和面选用500克的面粉，3克酵母和250克的清水和面，这里的窍门是用温水把酵母化开。

这样样酵母最大限度的保持活性，温水不要超过35°，否则酵母菌就被烫死了，面要活的柔软一些，直到面团揉到光滑这个千层饼最重要的一个原料是咸蛋黄，准备8个咸鸭蛋黄，买来的上锅蒸，大火20分左右即可蛋黄用勺子碾碎，它是一个很好的起酥原料面团长到1.5倍大小就发好了，撒上些干粉，把面团揉到光滑，让把面团擀的非常薄，赶成方形，在上面刷上一层油，可以用亚麻油，然后把碎鸭蛋黄放在中间。

然后把左边的折过来，在上面刷上一些油，右边也折过来折成方形，那中间放一点蛋黄，然后把上下折过来，没折一下都要刷上一些油，把折好的这厚面擀成薄一些的，然后用同样的方法在折一次，这是能看见鸭黄已经透出来啦，然后上锅蒸，大火蒸15分钟左右，飘香的蛋黄千层饼就做好。小朋友最喜欢吃，制作过程中没有加盐，因为鸭蛋黄有咸味。

2、千层饼怎么做层次多？

千层饼怎么层次会多，那你就要先了解千层饼的层次是怎么来的，今天面点师就给大家讲讲千层饼的配方和制作过程千层饼的层次千层饼的层次来源于油酥和不断的折叠而来的，大家都知道面团是有粘性的，所以为了防止面团沾在一起，没有层次，这时候油酥就派上用处了，面团和面团之间刷上一层油酥防止粘连。这时候就有层次了，

然后通过折叠的方法让层次越来越多，什么是折叠的方法，大家都叠过被子吧，就是那种折叠法，被子通过叠起来会变成有层次一样。千层饼也是这样发面千层饼配方面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，鸡蛋一个，水五两半左右制作过程:把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和水和成面团，然后醒发一倍大擀成长方形大片抹上油酥然后折叠起来，然后再次擀成长方形再次折叠起来，擀成饼状放入锅中烙熟即可小贴士:（1）烫面千层饼的做法也类似，只是面团的变化而已，

3、鸡蛋葱花千层饼怎么做？

鸡蛋葱花千层饼怎么做?谢谢小秘书！千层饼，也是人们喜欢吃的一道美食。它操作简单，食材灵活，吃起来酥脆油香，尤其是早餐，煮一碗小米粥，烙块千层饼，再煮一个鸡蛋，既快捷，有营养，又吃得惬意，多好！千层饼吃法多样，有人只放油盐，有人放油，放盐，又放葱花，还有人，除了油盐葱花，再加鸡蛋，做成鸡蛋葱花千层饼。

现就说说鸡蛋葱花千层饼的做法，一，食材:普通面粉500克，酵母粉2克，食用油15克，一个鸡蛋，食盐、南德调料、料酒、白芝麻、葱少许。二，做法:1，先温水和面，加入酵母粉，不要太软，也不能过硬，软硬适中，面和好后揉光成团，上盖湿布，盖上盖子发醒。2，把葱洗净切碎加少许南德调料拌均匀；鸡蛋洗净；芝麻洗净擦干，

3，开火，鸡蛋打开，蛋液倒入碗中，加少许食盐，少许料酒，打散搅拌均匀，油温五成热时，把蛋液倒入热油锅，翻炒，成型后关火，把炒熟的鸡蛋捣碎。4，待面稍微发开，揉光后，揉成圆形，压扁，用擀面杖推开，均匀擀薄，给面片上均匀地倒适量食用油，让整个面片上都粘上油，当然也不能过多，任其流出，均匀地撒上适量鸡蛋碎末，均匀地撒上适量葱花，均匀地撒上少许食盐，然后，再轻轻地从一边卷起，卷成长圆形，稍微卷紧些，压紧封口，不要让油、葱、鸡蛋漏出，捏住一头，把长圆形面卷儿盘旋落起，压住头，往下压成扁圆形，给案板上均匀地撒少许芝麻，把面团放到芝麻上，用擀面杖均匀擀薄擀圆，给圆饼上面也均匀地撒少许芝麻，用手压，使之牢固地粘到面饼表面。