如果要学习正宗的岐山臊子面做法。流传很久以后，就成了谐音臊子面，岐山臊子面的历史有两种版本的典故，所谓十里不同风俗，岐山境内各地区臊子也各有特色，靠北边岐山县县城附近的臊子面是把面条捞在碗里，浇上臊子汤上桌，二是再去农村红白喜事的流水席和寻常人家户的厨房参观学习。
1、哪里可以学正宗地道岐山臊子面？
这个问题我来回答最具有发言权，因为我就是地道的岐山县人。而且我毕业于岐山县职业高中的两年制烹饪专业，就是现在的岐山县职教中心，1995年我初中毕业进入职高烹饪专业学习，那时教授我们专业课的是几位功底扎实的老师傅。先来说说岐山臊子肉的来历和特点，岐山臊子面的历史有两种版本的典故。一说古时候周文王斩蛟龙于渭水，取肉与族人分享，因人数众多所以宽汤待客，这就是臊子面汤宽面少的由来，
另一个故事是有一家的嫂子含辛茹苦扶养小叔子长大，做得一手好面。弟弟感恩嫂嫂，故名嫂子面，流传很久以后，就成了谐音臊子面。岐山臊子面有九字真言的特点，“薄，筋，光”指面条爽滑筋道。“煎，稀，汪”指汤要滚烫，面条要捞得少方能吃出汤味，汪就是说汤面上一层臊子肉的猪油和辣子油混合的红色油脂。“酸，辣，香”则指汤的味道，因岐山农村过去有家家自己酿醋的传统，所以农家醋调制的汤特别酸辣醇香，
再配上配菜，白的农家老豆腐，绿的土蒜苗，黑的木耳，黄的金针菜，红的本地细芯红萝卜，金黄色的蛋皮。大冬天看到大锅里翻滚的红汤，闻着混合着蒜苗花猪油辣椒的酸辣香气，实在是令人食指大动，所谓十里不同风俗，岐山境内各地区臊子也各有特色，靠北边岐山县县城附近的臊子面是把面条捞在碗里，浇上臊子汤上桌。而在靠东边的枣林镇这里则是直接一碗碗端汤上桌，面条煮好了用盆子上席，由食客自己把面条挑进汤里，
初来乍到着一是不会挑面，二是认不出哪碗是没吃过的汤。其实很简单，汤面上飘着蒜苗和蛋皮漂菜的就是新汤，无论哪种风格，最基本都是讲究汤宽面少，食客动辄吃上十几二十碗。这无不彰显岐山人自古好客纯朴的民风，如果要学习正宗的岐山臊子面做法。我建议一是去烹饪学校或者各类政府开办的名优小吃培训机构，二是再去农村红白喜事的流水席和寻常人家户的厨房参观学习。
2、本人想去张掖自驾游玩，怎么规划路线，求大神？
张掖，古称“甘州”，位于甘肃省西北部、河西走廊中段，自古便有“塞上江南”的美誉，张掖历史悠久，有着优美的自然风光以及独特的人文景观，是以又有“金张掖”之称。八月的张掖，微风携走热气，便是在太阳底下，也感觉到清凉，我们驱车沿着黑河往张掖市区走。黑河水清澈见底，两岸林木葱郁，很是养眼，渐近冰沟丹霞时，两岸的山体如折叠似的，层次分明，也有小潭于山体中，仿佛一颗明珠。
沿途皆风景，自驾甚有眼福，一边玩，一边前行，不知你是由何处入张掖，我们当年是从卓尔山到肃南再到张掖，如此，可先去马蹄寺石窟景区观光，此处既有石窟艺术，也有祁连山风光，山青水秀，奇峰异洞，别有洞天。康乐草原，在祁连的雪峰下，森林广阔一碧草萋萋，野花似锦，蓝天与碧草，雪峰与绿树，交相辉映，美不胜收，然后前往冰沟丹霞。
张掖有两处著名的丹霞景观，冰沟和七彩，同为丹霞地貌，然而景色各异，冰沟丹霞以形貌见长，七彩丹霞以色彩取胜。冰沟丹霞有各种各样的造型，三世佛宫、神驼迎宾、侍女拜佛.....惟妙惟肖，气势磅礴，无论处于哪一个角度，都会发现不同的景观，七彩丹霞色彩艳丽，仿佛燃烧的火焰，被誉为中国最美的七大丹霞地貌之一，置身其中，享受一场绝美的视觉盛宴。
3、哪里可以学做面条？
网上学习或者参加烹饪培训班都可以{!--PGC_VIDEO:{\
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