麻圆为什么不空心,麻圆怎么做空心

以上就是空心麻球的制作方法，其实特别简单，关键掌握其中技巧，你们也可以做出空心，冷了也不硬的的麻球。【空心麻球的制作方法】——特点，如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀，达到空心的效果。

1、麻圆怎么做空心？

麻圆是多地早餐食物之一，外皮香脆，内里空心软糯，深受喜爱。但外面卖的大多放了泡打粉，个人觉得还是不那么健康，分享一下我在家不用泡打粉也能空心的经验，简单易学。材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小苏打，白芝麻适量制作方法:1.用适量温水将白砂糖化开2.糯米粉倒入干净容器，放入食用小苏打粉，用手搅和，使苏打粉和糯米粉混合均匀，

3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉，和成软硬适中的光滑粉团就行了。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆，注意糖水要边倒边搅，防止水过多，太湿粉团会不成形。4.准备半碗白芝麻，一碗清水5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子，蘸清水后滚一遍芝麻，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子，从而在炸制时不易脱落，

6.锅内倒食用油，炸麻圆油温很重要，需要低温慢炸。如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀，达到空心的效果，7.麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出，空心麻圆就做好了，控油后就可以享用啦。

2、麻球怎样能做出空心凉了不硬？

麻球怎么做出凉了空心不硬？大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：麻球算是一种比较家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，里面还可以包裹其他的馅料，外形色泽金黄，皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的，真的是非常好吃，虽然说在早餐店里面能够买到麻球，但是还有很多人愿意自己在家尝试做，毕竟外面用来炸麻球的食用油实在是不放心，不过在家炸的麻球很多人都是像炸汤圆一样，刚开始炸开了，用不了多久就松塌了，那么今天瑛子就来分享下自制麻球，外酥里糯超好吃，关键是空心，凉了也不硬，

“麻球”——麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有，【空心麻球的制作方法】——特点：外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。【所需食材】糯米粉130克、小麦面粉20克、白糖35-40克、开水100-105克、生白芝麻适量、豆沙馅（可不放）适量————开始制作————第一步:把糖放开水里融化..（爱吃甜的就多放一些，不爱少放.自己调节）第二步:小麦粉用开水烫熟了再放入糯米粉里，然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，先留一点点糖水，不够再加，如果水多了加糯米粉，

揉面同时可以加点猪油进去。第三步:揉成一个不软不硬的面团！一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂！然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟！第四步:做一个取一个面团.其它包好！按伱想要的大小做，这个随意的刚开始没有经验的，建议不要做太大了的，从没有馅的小一些的开始做，

第五步:如果要包馅，就是把面团挖成一个碗状！放入滚圆的豆沙馅，不要包太多，馅太多对炸成空心会增加难度。第六步:滚圆的麻团，放入水里沾下水，然后放进白芝麻里滚动粘上芝麻，第七步:然后拿手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧！锅里放油...油最好是要能盖过麻团的！开小火加热.第八步:有一些温度后，炸麻团全程小火放入麻团.可以轻轻的碰一下，防止粘锅..不要一直碰。

麻团会慢慢的变大，会慢慢往上浮，等往上浮起来，冒出头时，拿这样的捞子，在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按，不要力气太大了，这是让麻球空心的关键。第九步:然后麻球会越来越大，这时候可以往下按的力气大一些，如果按扁了不要动，让它自己再自然鼓起来，在没有鼓起来时，不要再按扁那样是再也鼓不起来了的！第十步：一直到它颜色变深，不再变大时，就可以捞出来了。