从做法上看，有煮冷面也有泡冷面。在东北有专门的冷面店，也有狗肉馆或者烧烤店卖冷面，他们家不仅有汤冷面，还有拌冷面，那冷面可以算是东北冷面的特色，从原材料上讲有荞麦冷面和白面冷面，因为在东北之外，很少有专门的冷面店，所以去找有东北基因的烤肉店，再加上一个冷面就很完美了。
1、郑州有哪些历史小吃？
郑州最有名的历史小吃，当然是郑州享誉盛名的“老三记”，合记烩面、葛记焖饼、老蔡记蒸饺，还有郑州的杨记拉面，无人不知无人不晓，虽然现在很多有人在提前这个名字，在过去的老郑州，也是风靡一时，时至更是老郑州的美食代表。老蔡记蒸饺首先说老蔡记蒸饺，位于百年德化步行街，跟这条街的名字一样，拥有百年的历史，很多国内的知名人士，路过郑州都会进店品尝，而且赞不绝口，
它们家的松枝蒸饺，表皮微黄，馅料十足，汤汁饱满，而且它家的馄饨也很有特色。合记烩面郑州是烩面之都，合记烩面名声大噪，资历也比较老，在郑州人民路丹尼斯旁边，绿色的合记招牌非常醒目，每天都会有很多顾客慕名而来，要上一白瓷碗羊肉烩面，配一盘牛肉和豆腐丝，这是老郑州人吃烩面的标配，吃烩面就去合记，葛记焖饼伏牛路的葛记老坛子焖饼，说起这个焖饼，其实和北方传统面食“焖面”的做法差不多，只不过细面换做了饼丝，豆角炒肉换成高汤炖出来的坛子肉，焖的时候不是加水而是加特调的老汤，那么出来的口感更美味非凡。
2、求推荐郑州好吃的朝鲜冷面？
东哥下厨房，总有新花样，大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助，郑州作为河南省的省会，美食自然是少不了的。不仅郑州本地的美食不少，而且来自全国各地的美食也汇聚于此，东北冷面原来是朝鲜族的特色美食，酸甜辣凉，特别适合夏天吃。东北冷面口味又分咸口和甜口之分，个人更喜欢甜口冷面，
从原材料上讲有荞麦冷面和白面冷面。从做法上看，有煮冷面也有泡冷面，在东北有专门的冷面店，也有狗肉馆或者烧烤店卖冷面。特别是辽宁抚顺做的冷面，不管是路边的小店还是大餐厅做得味道都不差，原始泥炉烤肉这家烤肉在全国各地都有分店，不光是烤肉比较东北，而且冷面也不错。虽然比不上东北当地的那么正宗，但是在外地能够吃到这种口味的冷面也相当不错了，
而且他们家不仅有汤冷面，还有拌冷面，那冷面可以算是东北冷面的特色。如果冬天还有热冷面，那就更东北了！炉小哥烤肉这个套路跟东北的套路基本差不多，除了专门的冷面店之外，很多烧烤店都卖冷面，而且味道也都不差。作为东北人，在外地很少能吃到特别好吃的冷面，因为在东北之外，很少有专门的冷面店，所以去找有东北基因的烤肉店，再加上一个冷面就很完美了。
多正宗不敢说，但是解馋是没问题的，街边有料烤冷面炒冷面发源于东北的哈尔滨，是一个非常有创意的吃法。冷面一层一层的摆在那里用油纸隔开，吃的时候在铁板上喷上油，然后放上冷面，再加上鸡蛋和葱花，香肠等等配料，吃起来有鸡蛋饼的松软香糯，更有冷面的q弹口感，而且哈尔滨的烤冷面相当有特色，会在烤冷面里放糖和醋，吃着特别爽口。
现在好多外地的烤冷面也会加这些东西，自然生意也就不错，烤冷面虽然不能算真正的冷面，但也算得上是冷面的一个新吃法，尝尝也不错。以上是郑州冷面排行榜的前三名，原始泥炉的吃过味道还不错，跟东北正宗冷面几乎没有太大区别，不是东北人估计吃不出来，第2家没吃过，既然能上榜好评如潮，应该也不赖。烤冷面街边小摊儿其实常常也可以，只不过这家更有名气一些，
3、河南郑州最适合的小生意有哪些？
感谢邀请，我虽然没有做过小生意，但是身边有很多在郑州做小生意的，生意难做，是现在最流行的一句话，但是不做生意，面对生活压力又难以为继。郑州是一个大市场，但也是一个饱和的市场，如果只是想开一个小店的话，前期还是要面临很多压力，据我所知，像饭店、美发店、宾馆、美甲店什么的做下来还是比较辛苦的，投资也比较大，在郑州还有很多小商铺，比如卖个烤面筋、鸡蛋灌饼、买个水果、衣服什么的成本比较低，但主要是靠量来取胜，不过竞争也很大。
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