因为这些原因我开始自学一些咖啡知识,最先接触的是关于咖啡制作的书籍,这些书籍从咖啡的植物特征讲起,详细介绍咖啡的种类、产区、风味特征、处理方式、烘焙度,咖啡制作的器具使用及特点,拉花艺术、咖啡的品鉴等等方面,基本都会讲到。我学习咖啡是因为家人都喜欢喝,个人也非常享受咖啡的制作过程,从中学习了更多的咖啡知识。
1、想学咖啡去哪里学?
先要清楚你学咖啡的目的啊。如果是为了找份工作,去咖啡馆以学徒的身份学习就是了,基本的咖啡制作入门很快,如果想系统地学,又愿意花学费,北京的CBC,铂澜,广州的咖啡沙龙,上海的王力,青岛的安琳,很多专业的咖啡学校的,上网搜索SCA(精品咖啡协会)课程,会有很多。如果只是爱好兴趣,除了上课,去咖啡馆跟咖啡师多交流,还有就是多喝,其他知识都有一万小时定律,咖啡,也有个一万杯定律吧,
2、年后想学咖啡,除了咖啡点还有什么地方去学呢?
您好,我以个人学习咖啡的经历为您作答。我认为目前学习咖啡的途径还是很多的,下面分享下我学习咖啡的过程。我学习咖啡是因为家人都喜欢喝,个人也非常享受咖啡的制作过程,从中学习了更多的咖啡知识,因为这些原因我开始自学一些咖啡知识,最先接触的是关于咖啡制作的书籍,这些书籍从咖啡的植物特征讲起,详细介绍咖啡的种类、产区、风味特征、处理方式、烘焙度,咖啡制作的器具使用及特点,拉花艺术、咖啡的品鉴等等方面,基本都会讲到。
有些书籍很适合刚接触咖啡的新手使用,比如田口护的咖啡冲泡秘籍,就是一本很有代表性的入门级读物,对咖啡有兴趣的朋友都可以参考,对提升咖啡的认识会有一定帮助。开始自我学习之后,我在家里就一直使用虹吸壶冲煮咖啡,这种咖啡冲煮方式很适合新手,只要按着基本方法操作,新手的成功率几乎百分百,但是随着咖啡需求量及制作要求的提升,慢慢就想有更进一步的学习。
于是几经对比选择了一家价位比较适中的咖啡培训机构,老师讲解的基础部分是之前在书本上看熟的,这就让我有了一种“提前预习”的感觉,学习过程轻松愉快,重点还是在半自动意式机的咖啡萃取部分,想要萃取一杯酸甜苦平衡的“完美”意式浓缩咖啡,还是需要系统学习和自身不断完善的,并非想象的那么简单,而且拉花艺术也是一个重点,虽然咖啡拉不拉花对咖啡味道造成不了多大影响,但是奶沫的状态还是会影响部分口感,而且如果是奔着未来开店,建议还是要把拉花练起来,毕竟带有美感的事物更易于客人接受。
从咖啡培训机构回来,还是有很多收获的,老师的直观教学配上咖啡书籍的辅助,再加上自己每日喝咖啡的制作练习,做出好喝的咖啡似乎越来越简单了,但是如果不满足于家庭日常消耗,而是想开店的话,这时候可以选择去咖啡厅店工作一段时间,培训时虽然是按着正常销售出品培训,但总要经过实际店铺的工作经验,才会真正了解该怎样经营一家咖啡店,这些又是培训机构无法教学的学习内容了。
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