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1。看你的个人定位，了解你想做什么。选择短期教学还是长期教学，创业还是深造。2.学校的实力、信誉、制度规范。制度越严格越好。不要怕吃苦，也不要怕太多的规则，这有助于你养成良好的操作习惯。因为食品安全卫生是一件很严肃的事情，需要严格操作。3.教学环境和教学设备。环境好，宽敞明亮，干净卫生，设备专业。4.老师，这个不仅要看老师的技术，还要看老师的素质，对学生是否尽职尽责。

5.看教学模式，一般来说，短期教学最好选择小班教学。毕竟没有基础的话，有很多理论我们不懂，操作也是规范的。老师可以进行专业指导，及时指出错误并改正。6.产品质量。一般游客学校可以尝试一下它的产品，从外观装饰到产品的口感，都可以亲自尝试一下。7.售后服务。好的学校如果你不完成学业，你就没有生活了，我就不打扰你了。技术教给你，你就该死。应该是你坚实的技术后盾。

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这个问题就看个人怎么理解了。徒弟有钱，可以学技术；去学校花自己的钱，但是学的东西更专业更全面，老师亲自指导。如果想学的更好，可以参考红叶顾等人学校在四川。如果你想学习烘焙和蛋糕制作，最好的方法是去学校学习。不建议去一些烘焙小作坊当学徒。努力了也学不到东西。学校，至少我会认真教你一些东西。店铺只能做学徒，一般都是集中分布。他们能入门的地方很少，所以学起来很吃力。

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