学咖是什么,你知道学咖啡

如果想系统地学，又愿意花学费，北京的CBC，铂澜，广州的咖啡沙龙，上海的王力，青岛的安琳，很多专业的咖啡学校的，上网搜索SCA（精品咖啡协会）课程，会有很多。如果是为了找份工作，去咖啡馆以学徒的身份学习就是了，基本的咖啡制作入门很快，如果只是爱好兴趣，除了上课，去咖啡馆跟咖啡师多交流，还有就是多喝，其他知识都有一万小时定律，咖啡，也有个一万杯定律吧。

1、想学咖啡去哪里学？

先要清楚你学咖啡的目的啊。如果是为了找份工作，去咖啡馆以学徒的身份学习就是了，基本的咖啡制作入门很快，如果想系统地学，又愿意花学费，北京的CBC，铂澜，广州的咖啡沙龙，上海的王力，青岛的安琳，很多专业的咖啡学校的，上网搜索SCA（精品咖啡协会）课程，会有很多。如果只是爱好兴趣，除了上课，去咖啡馆跟咖啡师多交流，还有就是多喝，其他知识都有一万小时定律，咖啡，也有个一万杯定律吧，

2、你知道学咖啡，到底学些什么吗？

我学习咖啡源于对咖啡香气的喜欢和迷恋，被其所散发出的不同的迷人香气所吸引，我认为学习咖啡大致分为如下四个部分。一、学习认识咖啡内容涵盖：1、咖啡的起源传说、传播和发展，2、咖啡豆的基础知识，如：种植区域；咖啡的构造及主要成分等。3、咖啡豆的采收与处理法，二、咖啡的萃取内容涵盖：1、咖啡熟豆的萃取方式。

2、咖啡器具基础使用及操作流程，如：手冲咖啡、意式咖啡等，3、金杯理论，咖啡的研磨等。三、咖啡品鉴内容涵盖：1、咖啡的整体风味及香气，2、咖啡味谱。3、杯侧的标准、流程等，四、咖啡豆烘焙内容涵盖：1、生豆的分类、鉴别等。2、咖啡豆的烘焙度、曲线以及烘焙机操作等，每个人对咖啡的专注点不同，发展并形成不同的相关职业，如：咖啡师、品鉴师、专业杯侧员、烘焙师、寻豆师，从而可以对某个方面进行侧重、深入地学习。

3、什么是咖喱？

「咖喱」，已是世界语言，起源于印度，后来传到非洲，再风靡了欧洲诸国的国民，东南亚受它的影响极深，甚至日本，已把咖喱当成国食，和拉麵是同等地位，我住印度时，一直问人：「你们为甚麽吃咖喱？」问十个，十个答不出，后来搭巴士，看到一个初中生，问他同一个问题。「咖喱是一种防腐剂，从前没有冰箱，出外耕作，天气一热，食物变坏，只有咖喱可以一煮就应付三餐，咖喱上面有一层油，更有保护食物的作用，

」初中生回答：「道理就是那麽简单。」我对这个答案很满意，咖喱在印度和东南亚各地，是在菜市场卖的，小贩用一块平坦的石臼，上面有一根石头圆棒来把各种香料磨成膏，一条条地摆著。要煮鸡的话，小贩会替你配好，海鲜又是从其他几条咖喱膏刮下来的。客人买膏回去煮，不像我们在超级市场中买咖喱粉，基本上，咖喱的原料包括丁香、小茴香、胡荽籽、芥末籽、黄薑粉和不可以缺少的辣椒。

印度和巴基坦的咖喱，很靠洋葱，你在香港的著名印度咖喱店走过，门口一定摆著一大袋一大袋的洋葱，他们把洋葱煮成浆，再混入咖喱膏，烧成一大锅。你要吃鸡吗？倒鸡进去，要吃鱼吗？倒鱼进去煮，即成，所以，印度和巴基斯坦的咖喱，肉类并不入味，没有南洋咖喱好吃，南洋人做咖喱，先落油入镬，等油发烟，倒入两个切碎的大洋葱去爆，这时下咖喱膏或咖喱粉，然后把肉类放进去，不停地炒，火不能太猛，当看到快要黐底时，加浓郁的椰浆，边炒边加，等肉熟，再放大量椰浆去煮，这一来咖喱的味道才会混入肉里，肉汁也和咖喱融合，才是一道上等的咖喱。